180 250 300 150 200 240 140 Blüte Halal Kaufen Rind Masse Essbare Grade Gelatine Pulver Preise Rindfleisch Lebensmittelqualität Gelatinehersteller

• CAS-Nr.: 9000-70-8
• Formel: C102h151o39n31
• EINECS: 232-554-6
• Bescheinigung: BRC, ISO, FDA, HACCP, Halal Kosher
• Speichermethode: Normal
• Haltbarkeit: > 12 Monate
• Geruch: Ororlos
• Farbe: Hellgelbe Farbe
• Transportpaket: 25 Kg/Bag
• Herkunft: Shandong, China
• Produktionskapazität: 3000tons/Year

Produktbeschreibung

Produktbeschreibung   Gelatine ist ein proteinhaltiges Material, das aus tierischem Bindegewebe mittels Hydrolyse in saurer (Typ A) oder basischer (Typ B) Lösung gewonnen wird, gefolgt von Heißwasserextraktion. Gelatine wird nach dem "Bloom"-Gelstärkungs- und Extraktionsprozess charakterisiert. Es hydratisiert sich leicht in warmem oder heißem Wasser, um niedrigviskose Lösungen zu geben, die gute Schlagkraft und Schaumeigenschaften haben. Konzentrierte Lösungen mit bis zu 40% Gelatine werden für den Einsatz in Süßwaren hergestellt. Nach dem Abkühlen verbindet sich das Netz der Polypeptidketten langsam zu klaren, elastischen Gelen, die syneresefrei sind. Die langsame Einstellrate ermöglicht die Abführung von Prozessen wie Belüftung und Ablagerung vor Beginn der Gelierung. Die thermoumkehrbare Gelatine verleiht ihnen einzigartige Eigenschaften: Der Schmelzpunkt liegt unter 37C, sodass sie im Mund schmelzen und glatte Texturen mit ausgezeichneter Geschmacksausschüttung erhalten. Gelatine wird in einer Vielzahl von Anwendungen in der Lebensmittel-, Pharma- und Fotoindustrie eingesetzt. Zu den Lebensmittelprodukten gehören Gelee-Bonbons und belüfteten Süßwaren, Joghurt und andere kultivierte Desserts, Milchdesserts und Cremes, fettarme Aufstriche, Fleischkonserven, Wasser-Dessert-Gel und dekorative  

Spezifikation der Gelatin Industrial Grade
Elemente	Standards
Aussehen	Hellgelb oder gelb mit in weißer Maserung keine Verunreinigung Das kann man in den Augen sehen
Geruch	Kein besonderer Geruch. Kein übler Geruch. Kein sonderlicher Geruch
Feuchtigkeit (%)	≤16
Geleestärke (6, 67 %) (Blüte)	80-260
Viskosität (6, 67 %, MPa. S)	≥ 4, 5
Asche (%)	≤2, 0
Transparenz (5 %, mm)	≥ 300
Wasser unlöslich (%)	≤0, 2
SO2 (mg/kg)	≤30
Peroxid (mg/kg)	≤10
Chrom (mg/kg)	≤2, 0
Arsen (mg/kg)	≤1, 0
Blei (mg/kg)	≤2, 0
Schwermetalle (als Pb) mg/kg	≤ 20
Plumbum (mg/kg)	≤1, 5
Gesamtbakterienzahl (cfu/g)	≤1000
Salmonellen	Negativ im Jahr 25g
E. Coli	Negativ im Jahr 10g
Schlussfolgerung	Das Produkt entspricht dem Standard