Natriumnitrit
Einführung
Natriumnitrit (NaNO2), das kombiniert wird, um das Nitrit-Ion und das Natrium-Ion von anorganischem Salz zu erzeugen. Natriumnitrit ist leicht zu delirisieren und in Wasser und flüssigem Ammoniak löslich. Seine wässrige Lösung ist alkalisch und leicht löslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol, Methanol und Diethylether. Natriumnitrit hat einen salzigen Geschmack und wird manchmal verwendet, um gefälschtes Salz zu machen. Natriumnitrit reagiert mit Sauerstoff, um Natriumnitrat zu bilden, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Wird es auf über 320ºC erhitzt, zersetzt es sich und produziert Sauerstoff, Stickoxid und Natriumoxid. Brennbar und explodieren leicht in Kontakt mit organischen Stoffen.
Physische Eigenschaften
Granulat, Stick oder Pulver weiß bis hellgelb. Es ist hygroskopisch. Löslich in 1,5 Teilen kaltes Wasser, 0,6 Teile kochendes Wasser, leicht löslich in Ethanol. Relative Dichte 2,17. Schmelzpunkt ist 271 ºC.
Chemische Eigenschaften
Seine Wasserlösung ist alkalisch, ist ein starkes Oxidationsmittel und hat reduktive Eigenschaft, wird allmählich oxidieren in der Luft, die Oberfläche wird Natriumnitrat, Erhitzen auf 320ºC über Zersetzung, kann auch oxidiert werden durch Oxidationsmittel; Brown Stickstoffdioxid Gas wird durch Zersetzung mit schwacher Säure freigesetzt. Kontakt mit organischen Stoffen und Reduktionsmittel kann zu Explosion oder Verbrennung führen und giftige und reizende Lachgas abgeben. Bei starkem Oxidationsmittel kann auch oxidiert werden, vor allem Ammoniumsalz, wie Ammoniumnitrat, Ammoniumpersulfat und so weiter bei Raumtemperatur, das heißt, kann interagieren, um hohe Wärme zu erzeugen, was zu einer brennbaren Verbrennung.
Anwendung
Chromatographische Analyse. Tropfenanalyse wurde verwendet, um Quecksilber, Kalium und Chlorat zu bestimmen. Diazo-Reagenz. Lachgas. Bodenanalyse. Serumbilirubin wurde im Leberfunktionstest gemessen.
Bleichmittel für Seide und Leinen, Metallwärmebehandlungsmittel; Stahlkorrosionshemmer; Antidoten für Zyanidvergiftung, Laborkomponente
Analytisches Reagenz, als Haarfarb, mikrobiologische Mittel, Konservierungsmittel in der Verarbeitung von Fleischprodukten verwendet. Es hat Anwendungen in Bleichen, Galvanik und Metallbehandlung und wird als industrielles Salz.
Gesundheitliche Bedenken
Krebs
Zu viel Natriumnitrit kann Krebs verursachen. Nitrit-Natrium in Kochen und Verdauung Prozess und Lebensmittel-Aminreaktion, karzinogene Nitrosamine Verbindungen. Nitrosamine finden sich auch in traditionellen Lebensmitteln, wie beispielsweise geräuchertem Fleisch und getrocknetem gesalzenem Fisch. Im Jahr 1820s reduzierte eine wesentliche Verbesserung des Fleischbeizens in den Vereinigten Staaten den Einsatz von Nitriten um 69 Prozent, was zu einem dramatischen Rückgang der Sterberate von Magenkrebs-Patienten führte. Um 1970 wurde festgestellt, dass Ascorbinsäure (Vitamin C) die Produktion von Nitrosaminen effektiv hemmte. Dies hat dazu geführt, dass die Vereinigten Staaten von Fleischprodukten verlangen, dass sie mindestens 550ppm Ascorbinsäure enthalten. Hersteller nutzen manchmal die billigere, aber ebenso wirksame Isoascorbinsäure als Alternative. Hersteller fügen auch Alpha-Tocopherol (Vitamin E) für weitere Wirkung hinzu. Die drei Verbindungen hemmen vor allem die Produktion von Nitrosaminen durch ihre antioxidativen Eigenschaften. Am Beispiel von Ascorbinsäure kann es das umgewandelte Nitritanhydrid von Natriumnitrit durch REDOX-Wirkung zu Stickstoffoxid reduzieren und wird zu Dehydroascorbinsäure selbst oxidiert.
Dieses Konservierungsmittel findet sich in Fleisch, Wurstwaren und Fisch. Kann zu vielen Arten von Krebs führen.
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