CAS-Nr.: | 142-47-2 |
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Formel: | C5h10nnao4 |
EINECS: | 205-538-1 |
Art: | Flavor & Fragrance Intermediates |
Aussehen: | Pulver |
Qualität: | Raffiniert |
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Produktname: L-Natriumglutamat
CAS-Nr.: 142-47-2
Andere Namen:L-Glutaminsäure Mononatriumsalz Monohydrat
MF:C5H10NNaO4
EINECS Nr.: 205-538-1
Molekulargewicht: 171,13
Sorte: Lebensmittelqualität, Pharm Grad
STANDARD: USP/AJI/EP/CP
Aussehen: Weißes Kristallines Pulver
Haltbarkeit: 2 Jahre
Beschreibung:
Mononatriumglutamat ist der Hauptbestandteil des Lebensmittelaroma-Agens Mononatriumglutamat. Es ist ein Mononatriumglutamatsalz, das durch Natriumionen und Glutamationen gebildet wird. Es ist farblos und geschmacklos Kristall bei Raumtemperatur, und schmilzt bei 232ºC, leicht löslich in Wasser
Schmelzpunkt | 232 GRAD CELSIUS |
Alpha | 20–3,5 Grad (10 % soln in 5 Grad Bé HCl); D20 +25,16 Grad (10g MSG/100ml 2N HCl) |
Dichte | D20 (gesättigtes Wasser soln): 1,620 |
FEMA | 2756 MONONATRIUMGLUTAMAT |
Brechungsindex | 25 Grad (C=10, 2mol/l HCl) |
Lagertemperatur | Halten Sie sich in dunklen Ort, Inert Atmosphäre, Raumtemperatur |
Löslichkeit | Wasserlöslich; in Ethanol sparsam löslich (95%). |
Formular | Pulver |
Farbe | Weiß bis cremeweiß |
Wasserlöslichkeit | >=10 g/100 ml bei 20 ºC |
Funktion:
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