Natürliche Konservierungsstoffe Nisin Pulver Lebensmittelzusatzstoffe CAS 1414-45-5
Produktname Nisin
Chemische Formel C143H230N42O37S7
CAS1414-45-5
Produktleistung
NISIN (Streptococcus lactat) ist eine Peptid-Verbindung, die aus vielen Aminosäuren besteht, die vom menschlichen Körper als Nährstoff aufgenommen werden können. Streptococcus lactat wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Konservierungsmittel verwendet, da es die meisten gram-positiven Bakterien hemmen kann und eine starke hemmende Wirkung auf die Sporen von Bacillus hat. Nach dem Essen in den physiologischen pH-Bedingungen des Körpers und unter der Wirkung von Alpha - Chymotrypsin Hydrolyse in Aminosäuren.Es wird nicht die menschliche Darmflora zu ändern und produzieren, wie andere antimikrobielle Resistenzprobleme, nicht andere Antibiotika und Kreuzresistenz, ist eine hocheffiziente, ungiftige, sichere, Keine Nebenwirkungen von natürlichen Konservierungsstoffen.
Anwendung
Nisin ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln über eine breite Palette von pH-Werten (3,5-6,0) wirksam, einschließlich verarbeiteter Käse und Käseaufstriche, Klubkäse, Mischkäse, direkt versäuerten Frischkäse, reifem Käse; Krabbenprodukte wie aromatisierte, geschlagene, verdickte, saure Sahne, etc.; Desserts auf Milchprodukte- und Fettbasis, Joghurt und wiederkombinierte und aromatisierte Milch; Obst- und Gemüsezubereitungen einschließlich Fruchtfleisch, pasteurisierte Fruchtsäfte, Desserts auf pflanzlicher Proteinbasis, Joghurt und wiederkombinierte und aromatisierte Milch; Obst- und Gemüsezubereitungen einschließlich Fruchtfleisch, pasteurisierte Fruchtsäfte, Getränke auf pflanzlicher Proteinbasis und Kokosmilch; Dips und Snacks; Pasteurisierte flüssige Eiprodukte; Saucen mit niedrigem pH-Wert und Beläge einschließlich Mayonnaise und Salatdressings;
Pasteurisierte Suppen und Saucen; Gemüsekonserven; Fleischverarbeitung; Kochplatte vier Produkte wie Krümel; Fermentationsprozesse und Fermentationsprodukte wie Bier.
Vorteile von Nisin
Nisin-Toxizität ist vernachlässigbar, extrem stabil
Nisin kann vom menschlichen Körper verdaut und absorbiert werden
Hemmt effektiv das Wachstum einer Vielzahl von Gram-positiven Bakterien.
Längere Haltbarkeit
Erfüllt die Nachfrage der Verbraucher nach Naturprodukten
Verbesserte Produktqualität
Gebrauchsanweisung
Nisin sollte vor dem Aufheizen verarbeitete Lebensmittel durch gründliche Dispergierung im Substrat der Lebensmittel zugegeben werden.
Nisin kann als Trockenpulver oder als Vorsuspension in Wasser oder Milch direkt dem Lebensmittel zugegeben werden.
In bestimmten Verarbeitungssituationen kann es möglich sein, Nisin durch andere Methoden, wie Tauchen oder nach einem Fermentationsprozess, z.B. gerührter Joghurt, hinzuzufügen. Für diese spezielleren Anwendungsgebiete für Lebensmittel sollte Rat eingeholt werden.
Physikalische/chemische Spezifikationen
Form bei 25ºC Pulver
Farbe off-white zu Creme
PH-Wert von 10 % Lösung 3,3-3,8
Farbabweichungen können von Charge zu Charge auftreten.
Mikrobiologische Spezifikationen
| Mesophile aerobe |
Max,10 KBE/g |
| Bakterien |
25g nicht vorhanden |
| Escherichia coli |
25g nicht vorhanden |
| Salmonellen |
25g nicht vorhanden |
| Staphylokokken |
25g nicht vorhanden |
| Spezifikationen für Schwermetalle |
| Arsen(As) |
Max. 1 ppm |
| Quecksilber(Hg) |
Max. 1 ppm |
| Blei (Pb) |
Max. 2 ppm |
| Schwermetalle als Blei |
Max. 10 ppm |
| Nährwertdaten |
|
| Energie |
208 kJ/100g |
| Gesamtkohlenhydratgehalt |
3,9 g/100g |
| Verfügbare Kohlenhydrate |
2,6 g/100g |
| Gesamtzucker AS |
0,5 % |
| Polyois gesamt |
<0,1 % |
| Fat (Werner Schmid) |
0,9 g/100g |
| Gesättigt |
0,42 g/100g |
| Natrium insgesamt |
33,6 g/100g |
| Salz (Natriumchlorid) |
83,6 g/100g |
Lagerung
Ungeöffnet zwischen 4 20ºC bei trockener Umgebung und vor direkter Sonneneinstrahlung bewahren. Nach dem Öffnen zwischen 4 20ºC im Originalbehälter bei trockener Umgebung und ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt 24 Monate, wenn sie gemäß den Empfehlungen gelagert wird
An der belüfteten Stelle gelagert, um Regen, Feuchtigkeit und Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Bitte gehen Sie vorsichtig um, um Beschädigungen des Beutels zu vermeiden, und bewahren Sie es von giftigen Substanzen fern auf.
PackingNet 500g/Plastikflasche 10/20bottles in 1 Papierkarton
Loading4MT/20FCL' mit Paletten 6MT/20FCL' ohne Paletten 12MT/40FCL' ohne Paletten
Haltbarkeit 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung
HSCODE2918110000
Anwendungsbereich
Es kann weit verbreitet in Fleischprodukten, Milchprodukten, Konserven, Meeresfrüchten, Getränken, Fruchtsaftgetränke, flüssige Eier und Eierprodukte, Gewürze, Weinbereitung, Backwaren, Instant Foods, Duftgewürze, Kosmetika, etc.
Anwendung von Nisin in Fleischprodukten
Der Anwendungsbereich ist recht breit und eignet sich für alle Arten von chinesischen, westlichen, hoch-, Mittel- und minderwertigen Produkten. Zum Beispiel Grill, Schinken, Sandwiches, Würstchen, Frankfurter Würstchen, Hochtemperatur-Schinkenwürste, Hühnerprodukte und Schmorprodukte. Nisin kann die grampositiven Bakterien, die Lebensmittelverderb verursachen, effektiv hemmen, wie z.B. Listeria, Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum und verschiedene Verderbnismikroorganismen, etc. Seine antiseptische Wirkung ist sehr offensichtlich, kann die Haltbarkeit um das 2-3-fache verlängern. Durch Zugabe von 5G/100kg-15g/100kg Nisin und einer kleinen Menge anderer Konservierungsstoffe kann die Haltbarkeit von Niedrigtemperatur-Fleischprodukten unter normalen Temperaturbedingungen mehr als drei Monate betragen.
Die Zugabe von Nisin zu Wurst kann die überwiegende Mehrheit der G-positiven Bakterien hemmen, und die Farbe, das Aroma und der Geschmack des Produkts werden nicht beeinflusst, und die Dosierung von Nitrat oder Nitrit kann ebenfalls reduziert werden; Sorbinsäure kann bei der Herstellung von Carnitas-Produkten ersetzt werden Kalium wirkt als Konservierungsmittel und verbessert die Produktqualität und Haltbarkeit.
Schinken nach westlicher Art Schinken nach westlicher Art ist eine Art Niedrigtemperatur-Fleischprodukt, das während der Verarbeitung weniger Nährstoffverlust hat, und das Produkt ist zart und kann seinen ursprünglichen Geschmack beibehalten. Aber es wurde nicht durch hohe Temperatur sterilisiert, so ist es anfällig für mikrobielle Kontamination und Verschlechterung. Durch Zugabe einer angemessenen Menge an Nisin, Natriumlaktat und Nitrit kann die Haltbarkeit des Produkts effektiv verlängert und die Menge an Nitrit reduziert werden.
Anwendung von Nisin in Milchprodukten
0,05g/kg Nisin zu Joghurt und Fruchtmilch mit pH-Wert um 4 geben. Nach der Sterilisation bei 90ºC für 20 Minuten verlängert sich die Haltbarkeit des Produkts von 6 Tagen bei Raumtemperatur auf mehr als einen Monat. Nach der Sterilisation bei extrem hohen Temperaturen und aseptischer Milchfüllung wird die Verderbrate von 0,05g/kg Nisin-Produkt von 0,04% auf 0 reduziert. Die Zugabe von 0,08g/kg--0,1g/kg Nisin in zuckerfreie Kondensmilch kann das Wachstum hitzebeständiger Sporen hemmen und die Wärmebehandlungszeit um 10 Minuten verkürzen. 0,08g/kg Nisin hinzufügen und bei 121 Grad Celsius 3 Minuten lang (F0=3) erhitzen, um fettarme Milch, ungesalzene Butter, fettfreie Milch und aromatisierte Milch bei 40 Grad zu erhalten Kann bis zu sechs Wochen aufbewahrt werden. In Käse kann das Hinzufügen von 0,05g/kg-0,1g/kg Nisin das Problem der hitzebeständigen gram-positiven bakteriellen Sporen lösen (wie Clostridium botulinum und andere anaerobe Clostridium, Korruption durch Lactobacillus bulgaricus, etc.).
Anwendung von Nisin in Konserven
Konserven sind oft mit extrem hitzebeständigen bakteriellen Sporen, wie den Sporen von Bacillus stearothermophilus und Clostridium saccharolyticus, kontaminiert. Sobald die Bedingungen geeignet sind, werden sie wachsen, was zu Gasproduktion, Säureproduktion und Verderb führt. 0,1g/kg Nisin wird in Konserven zugesetzt, um Konserven 2 Jahre lang unter heißen Bedingungen zu halten. Und kann die Intensität der Wärmebehandlung um 1/2 reduzieren, Energie sparen, Konserven guten Nährwert, Aussehen, Geschmack, Farbe, Produktqualität zu erhalten, Verlängern Sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln, und seine Wirkung ist besser als Kaliumsorbat.
nt von anderen Konservierungsmitteln auf den getrockneten Tofu. Nach der richtigen Sterilisation kann die Haltbarkeit bis zu 6 Monate betragen.
Da Nisin Hefe nicht hemmen kann, kann es in Bier, Fruchtwein und anderen alkoholischen Produkten verwendet werden, um Verderb durch Milchsäurebakterien zu verhindern. Waschhefe: Nisin kann die traditionelle Beizmethode ersetzen, um die kontaminierten Milchsäurebakterien in der Hefe zu entfernen und die ursprüngliche Vitalität, Fermentation und Kohäsion der Hefe zu erhalten. 1g/kg-1,5g/kg Nisin zugeben, gleichmäßig in der Hefeschlamm mischen und 4-6 Stunden einwirken lassen. Pasteurisierungszeit reduzieren: Nach der Pasteurisierung 0,01g/kg-0,05g/kg Nisin zum fertigen Produkt hinzufügen. Hemmung von Bakterien: 0,025g/kg-0,1g/kg Nisin sollte vor der Gärung hinzugefügt werden, und 0,01g/kg-0,05g/kg Rückstände im fertigen Wein kann ausreichen. Bei der Hauptgärung und Nachgärung des Weines kann das Hinzufügen von 0,1g/kg Nisin die Verschmutzung verhindern, die durch Lactobacillus brevis, Leuconostoc vinifera und Lactobacillus casei während des Gärungsprozesses verursacht wird.
Anwendung von Nisin in Fruchtsaftgetränken
Die Ursache für Ranzigkeit in Fruchtsäften und Fruchtsaftgetränken kommt von Geobacillus acidophilus, einem säurehaltigen und hitzebeständigen, sporenbildenden, stabförmigen Bakterium. Es ist geeignet für Wachstum und Fortpflanzung in der Umgebung von 25-60 Grad und pH 2,5-6,0. Geobacillus acidophilus existiert in der Herstellung von Getränken und Wasserverbrauch, und es wird leicht in Fruchtsaft und Saft Getränke Produkte gebracht. Korruption von Fruchtsaftprodukten. Durch Zugabe von 0,05-0,1g/kg Nisin kann die Pasteurisierung das Wachstum und die Fortpflanzung überlebender Geobacillus acidophilus Sporen verhindern, Produktverderb verhindern und die Anforderungen an die Qualitätssicherung erfüllen.
Die Zugabe von 0,05g/kg-0,1g/kg Nisin zu Eiprodukten kann die hitzebeständigen Sporen, die Produktverderber verursachen, effektiv hemmen und die Haltbarkeit von Eiprodukten mit einer ursprünglichen Haltbarkeit von 7 Tagen auf mehr als einen Monat verlängern.
Die Anwendung von Nisin in Gewürzen
0,05g/kg-0,2g/kg Nisin wird Salatdressings usw. hinzugefügt, die das Wachstum von Milchsäurebakterien und Sporen effektiv hemmen, den Verderb von fettarmen und salzarmen Produkten reduzieren und die Haltbarkeit um mehr als 3-mal verlängern können.
Anwendung von Nisin in der Weinherstellung
Anwendung von Nisin in Backwaren
Die Zugabe von Nisin zu Brotkonen, süßen Broten und Pfannkuchen hat eine starke hemmende Wirkung auf hitzebeständiges Bacillus cereus, was Produktverderb verursacht und die Haltbarkeit von Produkten verlängern kann. Die Zugabe von 0,2g/kg Nisin zum Produkt kann die bakteriostatischen Anforderungen erfüllen.
Die Anwendung von Nisin im Bereich der Duftbasis
Bei der Verarbeitung von Duftstoffen auf Duftbasis kann Nisin die Sterilisationstemperatur reduzieren, die Sterilisationszeit verkürzen und verschiedene schädliche Mikroorganismen im Produkt effektiv abtöten oder hemmen, wie Bakterien, Escherichia coli, gramnegative Bakterien, Listerien, Usw. Es hat eine starke hemmende Wirkung, verlängert die Haltbarkeit des Produkts und verbessert die Qualität des Produkts. Die Zugabe von 0,2g/kg Nisin, 0,1g/kg Natamycin und Kaliumsorbat zur Pastenessenz kann das Wachstum verschiedener schädlicher Mikroorganismen hemmen.
Anwendung von Nisin im Bereich der Kosmetik
Die in Kosmetika enthaltenen Öle, Zahnfleisch, Polyole, Proteine und Wasser schaffen Bedingungen für das Wachstum von Mikroorganismen. Eine mikrobielle Kontamination von kosmetischen Produkten ist während des Herstellungsprozesses, des Verpackungsprozesses, der Verpackung selbst und bei der Verwendung des kosmetischen Produkts durch den Verbraucher möglich. Die Verwendung dieses Produkts kann Kosmetika vor mikrobieller Kontamination schützen, die Haltbarkeit und Lebensdauer des Produkts verlängern, die Sicherheit des Produkts gewährleisten und Verbraucher vor möglichen Infektionen durch die Verwendung von mikrobiologisch kontaminierten Produkten schützen.
Die Anwendung von Nisin im Bereich der Medizin
Um die Sicherheit und Wirksamkeit von Arzneimitteln zu gewährleisten, müssen Arzneimittel die entsprechenden Hygieneanforderungen erfüllen. Allerdings haben die Wirkstoffe einiger Medikamente nicht genügend antibakterielle und antiseptische Fähigkeit. Durch die Zugabe dieses Produkts zu diesen fertigen Präparaten kann das Wachstum von Mikroorganismen effektiv kontrolliert werden. Verbesserung der Haltbarkeit.
Maximale Addition
GB2760-2011 Vorschriften: Einheit: G/kg
01,0 Milch und Milcherzeugnisse (ausgenommen Sorten, die in den Jahren 01,01.01, 01,01.02 und 13,0 verwendet werden) 0,5
04.03.02.04 essbare Pilze und Algen Konserve 0,2
06.04.02.01 Konserven Acht Schatz Haferbrei 0,2
06.04.02.02 andere Mehrkornprodukte (nur Mehrkorneinlaufprodukte) 0,25
06,07 Instant Reis und Nudelprodukte 0,25
08,02 zubereitete Fleischprodukte 0,5
08,03 gekochte Fleischprodukte 0,5
09,04 gekochte Wasserprodukte (kann direkt gegessen werden) 0,5
10,03 Eiprodukte (ändern ihre physikalischen Eigenschaften) 0,25
12,03 Essig 0,15
12,04 Sojasoße 0,2
12,05 Saucen und Saucen 0,2
12,10 Kompositenwürze 0,2
14,0 Getränke (außer verpacktes Trinkwasser in 14,01) 0,2 bei festen Getränken erhöhen Sie die Verwendungsmenge entsprechend dem Rekonstitutionenmultipler
Geprüfter Lieferant 
