CAS No.: | 62-54-4 |
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Formula: | Ca(CH3coo)2 |
EINECS: | 158.17 |
Composition: | Propionic Acid |
Type: | Nutrition Enhancers |
Effect: | Bacteriostatic Agent |
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Calciumacetat wird in der Lebensmittelindustrie als Antimykotikum, Füllstoff, Teigregulator, Puffer, Gewebemodifikator, Heilmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Chelatmittel, etc.
Calciumacetat wird als Laugmittel für Backwaren und Gebäck, als Laugmittel, Puffer, Pektin-Härter (Geleffekt) für Brot und Kekse und als Gewebemodifikator für Hefefleischprodukte verwendet.
Eigentum | Spezifikation | Ergebnisse |
Identifikation A-Acetat | Bestanden | Bestanden |
Identifizierung B-Calcium | Bestanden | Bestanden |
Assay (getrocknete Substanz) | 99,0 bis 100,5 % | 99,29 % |
Wasser (H2O) | ≤7,0 % | 4,76 % |
Arsen (As) | ≤0,0003 % | <0,0003 % |
Fluorid (F) | ≤0,005 % | <0,005 % |
Schwermetalle | ≤0,001 % | <0,001 % |
Chloride (Cl) | ≤0,05 % | <0,05 % |
Blei | ≤0 0002 % | <0 0002 % |
Sulfat (SO4) | ≤0 1 % | <0 1 % |
Schlussfolgerung: Entspricht dem Standard FCC |
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