Hohe Aktivität CAS 9001-73-4 Papain Enzym Pulver

• CAS-Nr.: 9001-73-4
• Formel: 9001-73-4
• EINECS: 9001-73-4
• Nährwert: Nutritional
• Bescheinigung: ISO, FDA, HACCP, Halal
• Verpackungsmaterial: Drum
• Modell Nr.: papain
• Speichermethode: Normal
• Haltbarkeit: > 12 Monate
• Art: Papain
• Aussehen: Gelbes Pulver
• Schwermetalle: nmt 10ppm
• Wie: Nmt 3ppm
• pb: Nmt 5ppm
• Transportpaket: Drum
• Spezifikation: 99%
• Warenzeichen: Recedar
• Herkunft: China
• HS-Code: 0000
• Produktionskapazität: 100t

Produktbeschreibung

 

 

CAS 9001-73-4 Papain Enzympulver
Papain ist ein natürliches Enzym, eine Art Endopeptidese mit Hydrosulfid-Gruppe (-SH), die aus dem milchigen Saft der unreifen Papaya durch Biotechnologie extrahiert. Es hat eine starke Fähigkeit zur Hydrolysierung von Protein und kann zur Verbesserung der Nährwert oder Funktion der Pflanzen und das tierische Protein verwendet werden.

CAS: 9001-73-4
Test: 100000u/g
Aussehen: Weißes bis cremeweißes Pulver
Sorte: Pharm Grade, Lebensmittelqualität
Funktion: Verdauung und Protein Hydrolysat
Andere Spezifikationen: 50000-2000000u/g, 6000-60000 USP/mg

Anwendung
Lebensmittelindustrie
In der Lebensmittelindustrie kann Papain für Fleischzartation, Bierklärung und das Lösen von Keksen verwendet werden.
Bierklärer
Der Hauptgrund für die Trübung von Bier in der Kühllagerung ist, dass das Protein im Bier leicht mit Polyphenolen zu makromolekularen Komplexen kombiniert werden kann. Die Verwendung von Papain in Bierklärern hat eine breite Palette von Spezifität für die Bildung von trüben Proteinen, die große Moleküle in kleine Moleküle Substanzen degradieren können, und die Löslichkeit von Protein- und Polyphenolkomplexen verbessern; Papain hingegen ist EIN Protein mit biologischer Aktivität, das mit Polyphenolen, die eine Trübung der Bierkältespeicherung verursachen, eine stabile Zustandsbilanz bilden kann und die Trübung der Bierkältespeicherung verhindert.
Fleischspender
Die Verwendung von Papain kann das Kollagen und Muskelfasern im Fleisch brechen und die Struktur des Fleisches lockern. Da Papain eine Cystein-Protease ist, kann es Kollagenfasern und Bindegewebsproteine abbauen. Es zersetzt Actomyosin und Kollagen in kleine Moleküle von Peptiden und sogar Aminosäuren, die Muskelfasern und Sehnen und Hüftfilamente bricht und Fleisch macht. Es wird zart und glatt und vereinfacht die Proteinstruktur, so dass der Körper leicht zu verdauen und nach dem Essen aufzunehmen ist.
Kekslader
Durch die enzymatische Reaktion von Papain wird das Protein des Teigs zu kleinen Molekülen von Peptiden oder Aminoenzymen abgebaut, was die Dehnungsfestigkeit des Teigs reduziert, den Teig weicher, plastischer macht, die Elastizität reduziert und leicht zu Formen ist. Die Dosierung hängt von der Verarbeitungsmethode der Keksfabrik und dem Eiweißgehalt im Teig ab. Studien haben gezeigt, dass es besser ist, 0,6-10.000 Einheiten/g pro Kilogramm Nudeln hinzuzufügen.

Forschungsanwendung
Papain kann in Zellkulturexperimenten verwendet werden und wird verwendet, um Zellen im ersten Schritt der Vorbereitung Zellkultur zu trennen. Nach der Behandlung des kleinen Gewebeblocks mit Enzym für 10 Minuten kann die extrazelluläre Matrix, die die Zellen verbindet, unterbrochen werden; dann wird der Protease-Hemmer verwendet, um die Reaktion zu stoppen, um Papain von der weiteren Lyse der Zelle selbst zu verhindern; Schließlich wird der Gewebeblock mit der Pasteurpipette Cell Suspension in ein einziges Stück zerbrochen.
In der Immunologie kann Papain verwendet werden, um das FC-Fragment (kristallisierbar) und das Fab-Fragment (Antigen-Bindung) von Immunglobulinen (dh Antikörper) zu trennen.

[Haltbarkeit]  
24 Monate bei ordnungsgemäßer Lagerung
 
[Speicher]  
Kühl und trocken lagern; vor starkem Licht und Hitze schützen.

COA und andere Ceitificate werden auf Anfrage verschickt.
 

Andere Heiße Enzymprodukte
Name	CAS-Nr.
α-Amylase	9000-90-2
Bromelain	9001-00-7
Glukoseoxidase	9001-37-0
Laktase	9031-11-2
Lipase	9001-62-1
Lysozym	12650-88-3
Papain	9001-73-4
Pepsin	9001-75-6
Pankreatin	8049-47-6
Trypsin	9002-07-7

  

Elemente	Teststandard	Ergebnisse
Aussehen	Weißes  Pulver	Konform
Geruch	Frei von anstößigen Gerüchen	Konform
Aktivität des Enzyms	≥350.000 U/g	354.000 U/g
Verlust beim Trocknen	Nicht mehr als 5,0 %	3,3 %
Rückstände bei der Zündung	Nicht mehr als 5,0 %	2,1 %
Schwermetalle Pb Wie	<30mg/kg <5,0mg/kg <3,0mg/kg	<30mg/kg <5,0mg/kg <3,0mg/kg
Mikrobiologie
Aerobe Plattenanzahl	<10000 CFU/g	1100 cfu /g
Hefe und Formen	<100 CFU/g	<100 CFU/g
Coliformen	<30cfu/g	<30cfu/g
Escherichia Coli	Negativ	Negativ
Salmonellen	Negativ	Negativ
Lagerung	SCHUTZ VOR GESPEICHERTER FEUCHTIGKEIT (RH WENIGER ALS 60) BEI TEMPERATUREN UNTER 25ºC
Schlussfolgerung	Entspricht der oben genannten Norm.