CAS-Nr.: | 11138-66-2 |
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Formel: | C35h49o29 |
EINECS: | 234-394-2 |
Nährwert: | Nutritional |
Bescheinigung: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Verpackungsmaterial: | Papier |
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XANTHAN FÜR LEBENSMITTEL
Xanthan Gum Lebensmittelqualität ist gelblich weißes Pulver löslich in Wasser mit einer hohen Viskosität auch bei geringer Konzentration. Es ist ein mikrobielles Polysaccharid , das durch Fermentation von Kohlenhydraten mit Xanthomonas campestris , die natürlich aus Wildkohl gewachsen produziert wird.
Durch einzigartige Eigenschaften von hoch stabil, effiziente Verdickung, suspendieren, etc. Xanthan Gum ist weit verbreitet in Lebensmittelanwendungen wie Getränke, Sauce & Gravies, Salatdressing, Molkerei, Bäckerei, Etc als Hochleistungsverdicker, Stabilisator, Feuchtigkeitsretention und Suspension.
1.Chemische Bezeichnung: Xanthan Gummi
2.Alias: Xanthan
3.CAS: 11138-66-2
4.Chemische Formel: (C35H49O29)n
5. Aussehen: Hellgelb bis weiß flowable Pulver
Lebensmitteltaugliches Xanthan Gum 80Mesh und 200Mesh
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Elemente
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Standard
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(Lebensmittelqualität 80Mesh) Bis 200 Mesh, % Bis 80 Mesh,% |
≥95,00 |
(Lebensmittelqualität 200Mesh) Bis 200 Mesh, % Bis 80 Mesh,% |
≥98,00 |
Aussehen
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Cremeweiß/Hellgelb Frei Fließende Kraft
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Verlust beim Trocknen, %
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≤13,00
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PH (1 % XG-Lösung)
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6,0-8,0
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Asche ,%
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≤15,00
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Scherverhältnis
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≥6,50
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Viskosität (1 % XG in 1 % kcl-Lösung, cps)
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1200-1700
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Pyruvinsäure, %
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≥1,5
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Gesamtstickstoff, %
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≤1,5
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Gesamtwert Schwermetalle (ppm)
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≤20
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PB (ppm)
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≤2
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Plattenanzahl gesamt (cfu/g)
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≤2000
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Coliform (in 5G)
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Negativ
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Formen/Hefen (cfu/g)
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≤500
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Salmonella (in 10g)
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Negativ
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Ölbohrklasse Xanthan Gum
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Elemente
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Standard
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Aussehen
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Frei fließendes Pulver oder Partikel
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Bis 40 Mesh, %
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≥95,00
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Bis 200 Mesh, %
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≤50,00
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Verlust Beim Trocknen, %
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≤13,00
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PH (1 % XG-Lösung)
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6,0-8,0
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Asche, %
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≤15,00
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Scherverhältnis
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≥6,50
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Stärke Qualitative Bestimmung
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Abwesend
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Guar Qualitative Bestimmung
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Abwesend
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Rheologie Test 0,285 % XG in Meerwasserlösung
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600 U/min
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≥75
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300 U/min
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≥55
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200 U/min
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≥45
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100 U/min
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≥35
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6 U/min
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≥18
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3 U/min
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≥16
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Brookfield LV 1,5r/min (cps)
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≥1950
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1. Lebensmittel
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