CAS-Nr.: | 50-21-5 |
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Formel: | C3h6o3 |
EINECS: | 200-018-0 |
Nährwert: | Nutritional |
Bescheinigung: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Verpackungsmaterial: | Kunststoff |
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Produktname: Milchsäure
Anderer Name: 2-Hydroxy Propionsäure
CAS-NR.: 50-21-5(DL), 79-33-4(L), 10326-41-7(D)
MF/Formel: C3H6O3
Milchsäure ist eine organische Verbindung mit der Formel CH3CH(OH)CO2H. In seinem festen Zustand ist es weiß und wasserlöslich. In seinem flüssigen Zustand ist es klar. Es wird sowohl natürlich als auch synthetisch hergestellt.
Milchsäure findet sich vor allem in sauren Milchprodukten, wie Koumiss, laban, Joghurt, Kefir, Einige Hüttenkäse und Kombucha. Das Kasein in fermentierter Milch wird von Milchsäure gerinnt. Milchsäure ist auch für den sauren Geschmack von Sauerteig-Broten verantwortlich.
INHALT
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SPEZIFIKATIONEN
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TESTERGEBNIS
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Säuregehalt insgesamt
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Min. 80,0 %
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80,3 %
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Frische Farbe
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3000-5000Apha
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3500Apha
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Viskosität
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Max. 260mPa·s
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83 MPa·s
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Chloride
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Max. 0,02 %
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< 0,02 %
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Sulfatasche
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Max. 3,0 %
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< 3,0 %
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Eisen
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Max. 20ppm
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< 20ppm
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Schwermetalle insgesamt
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Max. 10ppm
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< 10ppm
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