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Geprüfter Lieferant Apfelsäure ist eine organische Verbindung mit der Molekülformel C4H6O5. Es trägt zum angenehm sauren Geschmack von Früchten bei und wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Apfelsäure hat zwei stereoisomere Formen (L- und D-Enantiomere), obwohl nur das L-Isomer natürlich existiert. Apfelsäure hat eine starke hygroskopische, lösliche in Wasser und Ethanol.
Spezifikation:
| Das Element | Einheit | Der Standard |
| Aussehen | -- | Weißes kristallines oder kristallines Pulver mit starker Hygroskopizität |
| Test (C4H6O5) | % | 99,0Min. |
| Fumarsäure | % | 0,10Max. |
| Maleinsäure | % | 0,05Max |
| Schmelzbereich | ºC | 127-132 |
| [α]D 20 spezifische Drehung | -- | -0,10∽+0,10 |
| Rückstände bei der Zündung | % | 0,1Max. |
| Schwermetalle | Ppm | 10Max. |
| Arsen | Ppm | 2Max. |
In der Lebensmittelproduktion wird DL-Malsäure als Säuremittel, Farbstabilisator, Konservierungsmittel und Dotter-Emulgator verwendet. Es wird auch in der Medizin verwendet. Normalerweise wird erkannt, dass L-Malsäure eine wichtige physiologische Funktion hat, aber der D-Teil in DL-Malsäure hat diese Wirkung nicht.
In der täglichen chemischen Industrie: Salze der Apfelsäure in Zahnpasta verwendet ist Anti-Zahnstein-Mittel und resistent Bakterium speckle. Es kann auch Deodorant und Waschmittel verwendet werden. 
In dicht verschlossener orignaler Verpackung an einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort aufbewahren.
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