CAS-Nr.: | 9010-10-0 |
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Formel: | N/a |
EINECS: | N/a |
Verpackungsmaterial: | Papier |
Speichermethode: | Keep in Dry and Ventilate Place |
Haltbarkeit: | 18month |
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Texturiertes Sojaprotein, auch als texturiertes pflanzliches Protein bekannt, ist ein Fleischersatz aus nicht-GVO-Sojabohnen, nach dem Peeling, Entfatten, Kommentieren, Extrudieren, Puffing, und gewonnen, nachdem sie unter hoher Temperatur und Druck behandelt.
Spezifikation:Testelement | Einheit | Der Standard |
Aussehen | -- | Hellgelb granular oder prill |
Geruch und Geschmack | -- | Geruch und Geschmack von Sojaprotein |
Protein (trockene Basis) | % | 50min. |
Feuchtigkeit | % | 10,0Max. |
Asche | % | 8,5Max. |
Glasfaser | % | 5,0Max. |
Fett | % | 1,0Max. |
Plattenanzahl Gesamt | kbe/G | 3000Max. |
Coliformen | MPN/100g | 30Max. |
E. coli | -- | Negativ |
Salmonellen | -- | Negativ |
Texturiertes Sojaprotein ist rein natürliche pflanzliche Produkte ohne Cholesterin oder andere Zusatzstoffe. Es hat eine gute Wasseraufnahme, ölkonservierend und faserige Struktur. Wie Fleisch schmeckt, ist es ein idealer proteinreicher Inhaltsstoff für Fleischprodukte.
Texturiertes Sojaprotein wird häufig als Hackfleisch für Vegetarier verwendet, wie in gekochten Knödeln, Würsten, Fleischbällchen, Füllungen, Würzpaste, Spagettii Bolognaise, Hamburger, Convenience oder Instant Food.
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