CAS-Nr.: | 89-65-6 |
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Formel: | C6H8o6 |
EINECS: | 201-928-0 |
Verpackungsmaterial: | Papier |
Speichermethode: | An einem trockenen Ort aufbewahren und lüften |
Haltbarkeit: | 24month |
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Ein weißes kristallines Pulver oder Granulat. Im trockenen Zustand ist es einigermaßen stabil in der Luft, aber in der Lösung verschlechtert es sich in Gegenwart von Luft. Erythorbinsäure hat ein besseres Antioxidans als die Ascorbinsäure und es ist mit günstigeren Preis.
Spezifikation:
Testelement | Einheit | Der Standard |
Aussehen | --- | Weiß, kristallines Pulver oder körnig |
Identifikation | --- | Positive Reaktion |
Test | % | 99,0-100,5 |
Spezifische Rotation | --- | -16.5º~-18.0º |
Rückstände bei der Zündung | % | 0,3Max. |
Schwermetalle (als Pb) | Ppm | 10 Max. |
Blei | Ppm | 5 Max |
Arsen | Ppm | 3 Max. |
Verlust beim Trocknen | % | 0,4 Max. |
Erythorbinsäure ist ein Lebensmittel-Antioxidans, das vorwiegend in Fleisch, Fisch und gefrorenen Produkten verwendet wird. Als strukturell mit Ascorbinsäure verbundenes Antioxidans hilft es, die Geschmacksstabilität zu verbessern und verhindert die Bildung von krebserregenden Nitrosaminen.
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