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Der hohe Gehalt an Protein und Ballaststoffen, der geringe Gehalt an Fett und Natrium in Kürbisprotein machen es zur ersten Wahl unter vielen pflanzlichen Proteinen für diejenigen, die ihren Körper zu optimieren und ihre körperliche Fitness zu verbessern suchen. Für dieters, die eine kalorienarme Ernährung benötigen, ersetzt ein Teil des Proteins in der Ernährung mit Kürbiskernprotein nicht nur die Aufnahme von Cholesterin und gesättigten Fettsäuren, sondern erreicht auch eine ausgewogene Nahrungsaufnahme. Der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren in Kürbiskernen ist relativ hoch, so hoch wie 77,073%. Kürbiskerne enthalten auch eine bestimmte Menge an Kürbiskernsprossen-Protein. Kürbiskerne sind auch reich an Sojabohnenöl, das Gehirnzellen nähren und Ablagerungen an der inneren Wand der Blutgefäße entfernen kann, wodurch die Gehirnfunktion und die Gehirndurchblutung verbessert und dadurch das Auftreten von Atherosklerose in gewissem Maße verhindert wird.
Anwendungsumfang
Essen
Kürbiskernproteinpulver kann direkt Fertigkörnern wie Mehl und Maismehl als Nahrungsergänzung zugegeben werden, um den Mangel an essentiellen Aminosäuren (insbesondere Lysin) in Getreideprodukten zu entkräften. Es kann auch als Zusatzstoff in Backwaren verwendet werden, um den Geschmack und den Nährstoffgehalt der Produkte zu verbessern.
Fleischprodukte die Zugabe von Kürbiskernproteinpulver zu hochwertigen Fleischprodukten verbessert nicht nur die Textur und den Geschmack von Fleischprodukten, sondern erhöht auch den Eiweißgehalt und stärkt Vitamine.
Milchprodukte
Kürbiskernproteinpulver hat eine umfassende Ernährung und enthält kein Cholesterin.
Getränke
Als Forschungsobjekt wurde Kürbiskernpulver verwendet, als Hilfsstoffe wurden klejehaltiges Reismehl, Japonica-Reismehl und Kartoffelstärke verwendet.
Die Abteilung für Lebensmittelwissenschaften der landwirtschaftlichen Universität Yunnan hat auch den Produktionsprozess von Kürbiskernproteingetränken untersucht.
Nahrungsergänzungsmittel
Kürbiskernprotein hat die Auswirkungen der Verbesserung der Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Verbesserung der Immunität und Anti-Oxidation, und kann direkt zu Gesundheitsprodukten hinzugefügt werden.
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Testelemente |
Spezifikationen |
Ergebnisse |
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Aussehen |
Hellgrün |
Entspricht |
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Partikelgröße |
>95% bis 80 Mesh |
Entspricht |
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Proteingehalt (trockene Basis) |
>58% |
Entspricht |
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Feuchtigkeit |
≤8 % |
Entspricht |
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Blei |
≤0,5 |
Entspricht |
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Arsen |
≤0,2 |
Entspricht |
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Quecksilber |
≤0,2 |
Entspricht |
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Cadmium |
≤0,5 |
Entspricht |
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