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| Produktname | Apple Pektin |
| CAS | 124843-18-1 |
| MF | C47H68O16 |
| MW | 889,05 |
| Aussehen | Weißes oder hellgelbes Pulver |
1.Pektin-Anwendung:
Die Rolle von Pektin ist es, eine Textur zu der Marmelade oder Gelee zu vermitteln, die den Transport ohne Veränderungen ermöglicht, die eine gute Geschmacksfreigabe gibt und die Syne Resis minimiert. Die Einsatzkonzentrationen für Pektin liegen zwischen 0,1-0,4%.Konfitüren, Gelees und Marmeladen mit einem löslichen Feststoffgehalt von mindestens 55% sind die klassischen Anwendungen für unser Apfelpektin, die eine hervorragende Geschmacksausschüttung, geringe Synerese und einen fruchtig-süßen Geschmack garantieren.
2.Fruchtzubereitungen für Joghurt:
Pektine können eine weiche, teilweise thixotrope Geltextur erzeugen, die ausreichend fest ist, um eine gleichmäßige Fruchtverteilung zu gewährleisten, so dass die Fruchtzubereitung leicht in den Joghurt eingemischt werden kann. Besonders wenn andere Anlagenpistolen - reduzieren Sie die Farbmigration in die Joghurtphase des Endprodukts. Die Anwendungskonzentrationen variieren von 0,5-1,2%.
3.Fruchtgetränke Konzentrate:
Bei dieser Anwendung wird die Gelierung im Endprodukt nur als Verdickungseffekt sichtbar, da die kohärente Geltextur mechanisch gebrochen wurde, um einen gleichmäßigen Fluss zu erhalten. Die Anwendungskonzentrationen variieren von 0,1-0,5%.
4.Süßwaren Produkte
Pektin wird hauptsächlich in der Süßwarenindustrie zur Herstellung von Fruchtgelees und Gelee-Zentren verwendet, die mit natürlichen Fruchtbestandteilen und synthetischen Aromen gewürzt werden.die Verwendungskonzentrationen variieren von 0,7-1,5%. Süßwaren mit 70%-80% Solub Feststoffen, auch der niedrigere PH-Wert, können bei Verwendung des falschen Pektin eine schnelle oder sogar unkontrollierbare Geliergeschwindigkeit verursachen. Es enthält verschiedene gut ausbalancierte Puffersysteme, um eine konstante Gelierfestigkeit und konstante Geliereigenschaften zu gewährleisten.
5.Milcherzeugnisse:
Pektin wird verwendet, um saure Milchprodukte entweder kultiviert oder durch direkte Versauerung hergestellt zu stabilisieren. Das Pektin reagiert mit dem Kasein, verhindert die Aggregation von Kasein-Partikeln bei pH unter dem isoelektrischen pH(4,6) und ermöglicht die Pasteurisierung der sauren Milchprodukte, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Die Anwendungskonzentrationen variieren von 0,1-0,7%.
6.Pharmazeutische Anwendungen:
Pektin besitzt eine Reihe von wertvollen biologischen Wirkungen. Es kann effektiv entfernen Schwermetall wie Blei, Arsen, Barium, etc, und kann auch das Cholesterin, Blutzucker, Blutdruck und Blutfad senken. Die Fähigkeit von Pektin, das rapy Magengeschwür wird bei der Herstellung Pektin verwendet
| Glycerintristearat | Gelatine | Glycerin-Monolaurat GML | SA-Son Samengum |
| Natriumhexametaphosphat | Apfelpektin | Kaliummetaphosphat | Flohsamen-Kaugummi |
| Natriumtripolyphosphat | Tamarinde Polysaccharid Gummi | Natriumtrimetaphosphat | Heuschreckenbohne, Gum |
1. Zollabfertigung
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