CAS-Nr.: | 11138-66-2 |
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Formel: | (C35h49o29)n |
EINECS: | 234-394-2 |
Verpackungsmaterial: | Kunststoff |
Speichermethode: | Normal |
Haltbarkeit: | > 12 Monate |
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Xanthan ist ein beliebter Lebensmittelzusatz, der häufig Lebensmitteln als Verdickungsmittel oder Stabilisator hinzugefügt wird. Es wird durch einen Zucker erzeugt, der von Bakterien vergoren wird. Es ist eine lösliche Faser und häufig verwendet, um zu verdicken oder zu stabilisieren Lebensmittel.
Aussehen
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Cremeweißes oder gelbliches Pulver
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Partikelgröße
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99 % bis 80 Mesh oder 92 % bis 200 Mesh
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Viskosität
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≥600
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Schereigenschaft
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≥6,5
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Feuchtigkeit
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≤15 %
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Asche
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≤16
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Gesamtstickstoff
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≤1,5 %
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Pyruvinsäure
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≥1,5 %
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Blei
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≤2ppm
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