CAS-Nr.: | 11138-66-2 |
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Formel: | (C35h49o29)n |
EINECS: | Andere |
Farbe: | Weiß |
Aussehen: | Pulver |
Lieferung: | 7 Tage |
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PRODUKTNAME:
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XANTHAN LEBENSMITTELQUALITÄT E415
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HALTBARKEIT:
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2 Jahre
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VERPACKUNG:
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25kgs/Beutel
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Erscheinungsbild:
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Cremeweißes oder hellgelbes, frei fließendes Pulver
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Durchlauf 80 Mesh %
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≥95,0
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Viskosität 1 % XG in 1 %
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1300-1700
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Scherverhältnis
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≥6,5
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PH (1 % XG-Lösung)
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6,0-8,0
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Verlust durch Sterben (%)
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≤13,0
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Asche, %
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≤13,0
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Pyruvinsäure, %
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≥1,5
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Gesamtstickstoff, %
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≤1,5
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Ethanol und Propan-2- ol
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≤500
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Gesamtschwere Metalle (als Pb), ppm
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≤20
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Wie
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≤2,0
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Pb
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≤2,0
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HG, ppm
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≤1,0
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CD, ppm
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≤1,0
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Plattenanzahl gesamt, KBE/g
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≤5000
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Formen/Hefen, KBE/g
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≤300
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Coliformen (MPN/g)
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≤3
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E.coli, in 5 g
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Negativ
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Salmonellen in 10 g
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Negativ
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Xanthomonas campestris im Jahr 1g
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Negativ
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Xanthan Gum (Xanthan Gum) ist ein mikrobielles extrazelluläres Polysaccharid mit einer breiten Palette von Funktionen, hergestellt von Xanthomnas campestris unter Verwendung von Kohlenhydraten als Hauptrohstoff (wie Maisstärke) durch Fermentationstechnik. Es hat eine einzigartige Rheologie, gute Wasserlöslichkeit, Stabilität gegenüber Hitze, Säure und Alkali und gute Verträglichkeit mit einer Vielzahl von Salzen. Es kann als Verdickungsmittel, Suspensionsmittel, Emulgator und Stabilisator verwendet werden. Verwendet in mehr als 20 Branchen wie Lebensmittel, mikrobielle Polysaccharide.
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