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Geprüfter Lieferant Lebensmittelzusatzstoff GDL/Lactongluconat/Calciumgluconat CAS 11116-97-5
Glucono-δ-Lacton wird auch als Gluconolacton, D-Glucono-δ-Lacton bekannt. Dieses Produkt ist eine Laktonverbindung, die durch Entfernen eines Moleküls Wasser aus Gluconsäure gebildet wird. Weißes kristallines oder kristallines Pulver. Geruchlos oder leicht duftend.
Es beginnt mit einem süßen Geschmack und schmeckt später sauer. Aber es ist völlig anders als der Geschmack von Gluconsäure. Relative Molekülmasse 178,14. Die Temperatur von 153 Grad. Spezifische optische Rotation +61,7 Grad (c = 1). In Wasser gelöst, 59 (20 Grad); in Ethanol löslich, 1g / 100g (20 Grad); in Äther unlöslich. Die wässrige Lösung ist eine gemischte Lösung aus Gluconsäure und Glucono-δ-Lacton und Glucono-γ-Lacton nach Hydrolyse. 
| ELEMENT | SPEZIFIKATIONEN |
| Erscheinungsbilder | Farblose Kristalle oder weißes geruchloses Pulver |
| Test (auf Trockenbasis) % | 99,0-100,5% |
| Arsen | <3ppm |
| Verlust bei Trocknung % | ≤0,2 |
| Schwermetalle (Pb) mg/kg | <0,002 % |
| Blei | <0,001 % |
| Reduzierung von Substanzen | <0,5 % |
| Kalzium | <0,03 % |
| Aerosole | 50/g |
| E coli | Negativ |
| Salmonellen | Negativ |
| Schimmel | Max. 10/g |
Als Stabilisator und Gerinnungsmittel kann es in Sojaprodukten (Tofu und Bohnenkerz), Wurst (Kadaver), Surimi-Produkten und Traubensaft verwendet werden, die maximale Verwendung ist 3,0g / kg;
Als Konservierungsmittel kann es für die Erhaltung von Fischen und Garnelen verwendet werden. Die maximale Nutzung beträgt 0,1g/kg, und die Restmenge beträgt 0,01mg/kg. Es kann auch als Laugmittel zur Formulierung von Backpulver verwendet werden, das je nach Produktionsbedarf verwendet werden kann.
Verpackung: 25kg Beutel.
Versand: Innerhalb von 7 Tagen nach Auftragsbestätigung.
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