Formel: | C20h33o5 |
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EINECS: | 212-017-2 |
Farbe: | Weiß |
Aussehen: | White Powder |
Transportpaket: | 25kgs/Bag or as Customer Required |
Spezifikation: | 99% |
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Polyglycerolester von Fettsäuren wird polyglycerylester genannt, ein Emulgator, in dem Fettsäure durch Veresterung mit polyglycerin gebunden wird, und im Allgemeinen ist es in Wasser dispergierbar und in Öl löslich. Seine Hydrophilität und Lipophilität verändern sich mit dem Grad seiner Polymerisation und der Art der Fettsäure stark. Die HLB-Werte liegen zwischen 3 und 13.
Triglycerol-Monostearate haben je nach diesen Bedingungen eine Vielzahl von Funktionen und sind für verschiedene Zwecke einsetzbar. Es wird in vielen Arten von Lebensmitteln als O/W und W/O Emulgator für Milch Produkte mit Säure und Salz und ein Modifikator zur Kontrolle der Kristallisation von Fetten verwendet.
Spezifikation:
AUSSEHEN |
Hellgelbes Pulver |
Hellgelbes Pulver |
Säurewert (mgKOH/g) |
≤5,0 |
0,97 |
VERSEIFUNGSWERT (mgKOH/g) |
120-150 |
140 |
Jodwert (g/100g) |
≤3,0 |
1,2 |
SCHWERMETALLE (als Pb) (mg/kg) |
≤ 10 |
<10 |
ARSENC (AS) (mg/kg) |
≤ 3 |
<3 |
Schmelzpunkt |
50-60 GRAD CELSIUS |
53 GRAD CELSIUS |
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