Produktbeschreibung
OBAKING PROOFING-TECHNOLOGIE
1) Temperatur
Für den Gärtemperaturbereich wird er in der Regel bei 34-36 Grad Celsius geregelt Bei zu hoher Temperatur ist der Temperaturunterschied zwischen dem Teig innen und außen groß, was den Teig ungleichmäßig abdichtungen, was zu einer inkonsistenten inneren Organisation des fertigen gedämpften Brotes, einer groben äußeren Organisation und einer unzureichenden inneren Gärung führt. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, wird der Proofing zu langsam und die Zeit zu lang sein, was sich auf den Produktionszyklus auswirkt. Dieses Gerät verwendet eine umweltfreundliche und energiesparende Dampfeinheit und einen innovativen Proofer für die Heizung und Befeuchtung. Durch den Regelkreis kann der Gärraum eine für die Dampfbrotgärung geeignete Umgebung mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80-85% und einer Temperatur von 36-38 Grad Celsius erzeugen Der Nachgärungsprozess der geformten Dampfbrötchen ist abgeschlossen. Die Temperatur im Raum ist gleichmäßig, und die heiße Luft zirkuliert
Luftfeuchtigkeit
Die Feuchtigkeit der Gärung hat wenig Einfluss auf Volumen, Organisation und Granulat des gedämpften Brotes, hat aber einen großen Einfluss auf Form, Aussehen und Haut des gedämpften Brotes. Bei zu geringer Luftfeuchtigkeit verdunstet die Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Teigs zu schnell, was zu trockenen Rissen und Rissen im fertigen Produkt neigt; Wenn die Luftfeuchtigkeit zu hoch ist, erscheinen Luftblasen an der Oberfläche, und die Luftblasen schrumpfen nach dem Dämpfen, so dass "Fischaugen" entstehen. Die Feuchtigkeit des Dampfbrotes wird in der Regel auf etwa 75 % kontrolliert.
Zeit
Die Proofing-Zeit ist der dritte wichtige Faktor, der während der Proofphase zu kontrollieren ist. Die Länge wird anhand der Temperatur, der Feuchtigkeit und anderer damit zusammenhängender Faktoren (wie Produkttyp, Produktzutaten usw.) des Proofing-Raums bestimmt. Der Weckraum wird automatisch alarmiert, wenn die Zeit um ist, was sehr benutzerfreundlich ist.
Die Backteig Proofer Maschine
Die Brotbackofen-Box ist ein elektrisches Heizungsprodukt, das nach dem Prinzip und den Anforderungen der Brotfermentation entwickelt wurde. Es verwendet ein elektrisches Heizrohr, um das Wasser in der Wasserwanne in der Box durch einen Temperaturregelkreis zu erhitzen, so dass die relative Luftfeuchtigkeit 80~85% beträgt und die Temperatur 35ºC~ ist die Temperatur von 40ºC ist für die Gärungsumgebung geeignet, Das ist bequem für die Modellierung und zuverlässig im Einsatz. Es ist eine unterstützende Ausrüstung für die Qualität der Brotproduktion.
Vorteile unserer Proofer Maschine
1.Box: Doppelschicht-Edelstahlbox, verdickte Schaumisolationsschicht, robuste und gute Isolierung
2:Design
Die Wasser- und Dampfbefeuchtung kann eine erzwungene Befeuchtung ohne Klimaeindruck realisieren, und die Befeuchtung ist schnell.
Elektronische Wassersteueranzeige steuert den Wasserstand.
ƒ stufenweise Heizung
3uniformity
Der integrierte Luftkanal mit breiter Umwälzung fördert eine gleichmäßige Zirkulation Temperatur und Luftfeuchtigkeit
4 Controller Elektronische Light Touch Digital Display Controller, unabhängige Anzeige von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Zeit, intuitiv und klar, einfach zu bedienen, Temperatur und Luftfeuchtigkeit, weniger Fehler
5. Wirkung der Anwendung das Produkt, das geprüft wurde, ist groß, die Haut ist weich, aber nicht warm, und die Farbe ist nach dem Backen hell
Produktparameter
| Modell |
OBX-18D |
OBX-36 |
| Spannung |
220V |
220V |
| |
50Hz |
50Hz |
| Leistung |
1,5kW |
2,6kW |
| Gefriertemperatur |
2 5ºC |
2 5ºC |
| Temperatur des Proofing |
15 38ºC |
15 38ºC |
| Kapazität |
18 |
36 |
| Pan-Größe |
400*600mm |
400*600mm |
| Demision |
960*600*2100mm |
800*1155*2100mm |
1) Doppeltüren gefrorenen Proofer 36/32 Pans
Der 36 /32trays oder Pans Double Doors Frozen Proofer ist Entworfen und entworfen, um den Prüfprozess der Bäckerei zu steuern Und Gebäck
.Verfügbare Versionen:2 Tür, ausgestattet mit einem Durchblick-Fenster, das während des Prüfprozesses eine perfekte Sicht auf das Produkt ermöglicht. Sie bestehen aus hochisolierenden Polyurethan-Schaumplatten, beschichtet mit Edelstahlblechen, Heizanlage mit Sicherheitsthermostat, Umwälzventilator, Kugelventil zur Überprüfung des Wasserstands, Präzisionshygrometer zur Kontrolle der Luftfeuchtigkeit. Das modulare Design und die breite Palette von Konfigurationen, von einzelnen Trolley-Einheiten zu mehr Trolley-Einheiten und größer, machen die Prover die ultimative Flexibilität.Da der Prover ist völlig unabhängig, kann es überall platziert werden.
Funktionen
1) Einfache Einstellung der Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
2) Mikro-Computer-Bedienfeld kann 24 Stunden Zyklus intelligente Funktion helfen, den Fermentationsprozess leicht mit einer Taste zu erreichen.
3) die Innen-und Außenseite des Proofers sind aus einem ganzen Edelstahl, um zu helfen, sauber, stark und langlebig.
4) die Geschwindigkeit der Temperatur schnell erhöhen, die den Fermentationsprozess innerhalb einer kleinen Zeit erreichen kann, um qualitativ hochwertigen Biskuitteig zu erhalten.
5) hochwertiger importierter Kompressor mit ausgezeichneter Kühlung und genauer Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
6) rationale Design der Kühlung, Temperatur und Feuchte Zirkulationssystem, um sicherzustellen, dass die Temperatur und Feuchtigkeit der einheitlichen von innen.
Gärräume für große Kapazität Bäckerei Produktion .
Proofing Room Controller Produktbeschreibung
Der Proofing Room Controller wird verwendet, um einen Proofing-Raum für sich zu bauen. Es verfügt über ein unabhängiges Heizsystem und kann unabhängig eingestellt und gesteuert werden, um die Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Gärraum zu gewährleisten. Der Regler des Proofing-Raumes ist aus Edelstahl gefertigt und mit einer elektrischen Heizungsdampfgenerator-Serie ausgestattet, um einen dauerhaften stabilen Betrieb zu gewährleisten; Ein Temperatur- und feuchtigkeitsbeständiger Umluftventilator wird verwendet, um einen Umluftstrom zu erzeugen, um eine geeignetere und ausgeglichenere Gärumgebung im gesamten Gärbehälter zu gewährleisten.
Je nach Volumen des Proofing-Raums und der Proofing-Box können zwei oder mehr Desktop-Proofer ausgewählt und mehrere Proofer parallel gesteuert werden.
Parameter
| Modell |
OBX-2T |
| Stromversorgung |
220V,50Hz |
| Leistung |
6kW |
| Kapazität |
2 Wagen 64 Pans |
| Temperaturbereich |
30~50ºC |
| feuchtigkeitsbereich |
Luftfeuchtigkeit ~100 % |
| Maschinengröße |
1800*960*2150mm |
Funktionen
Edelstahl 304 Doppelständer, 64trays, Temperatur und Lufttemperatur sind einstellbar
1.Heavy Duty Edelstahl -Konstruktion.
2.Glass Türen, ermöglicht Anpassungen ohne Stoppen Proofing -Prozess.
3.Heavy-Duty Zuggriffe .
4.Powerful, effiziente sogar Luftstrom Heizsystem hält die richtige Kombination von Wärme und Feuchtigkeit , um Produkte richtig zu beweisen .
5.Simple zu bedienen: Temperaturregelung und Feuchtigkeitsregelung
6.Power Assembly on top
7. Automatischer Wassereintritt
8.Smart System Panels
OBAKING Proofing Equipemnt ist für Hamburger Brötchen, Brot, Donuts, Pizza usw. weit verbreitet in den vielen Food-Bereichen verwendet.
Industrieller Proofer für Donuts Produktionslinie
Große Kapazität und 300baskets innen.or als kundenspezifisch nach den Anforderungen an die spezifische Produktionsaufgabe des Kunden angepasst.
Die Körbe sind nach spezifischen Backprodukt angepasst.
Das ganze Maschinenset ist aus Edelstahl 304 gefertigt.
Leistungsstarkes, effizientes Heizsystem mit gleichmäßem Luftstrom sorgt für die richtige Kombination aus Wärme und Feuchtigkeit , um Produkte ordnungsgemäß zu schützen.
Industrielle Qualität Brote / Burger / Pizza / Donut Prover, Proofer.Fermentierzimmer Maschine Schwere Art Und große Kapazität
Verpackung Und Versand
Unternehmensprofil
OBAKING ist in der Herstellung der kompletten Backlinien wie intelligente Brot Produktionslinie schlüsselfertige Projekt von A bis Z beschäftigt.Diese Linie umfasst die Teigmischer, Proofer automatische Teigteiler und Rounder, Brotkehlmaschine Industriequalität, Backtunnelofen, Soiralkühler, Verpackungsmaschinen Lösungen.
Geprüfter Lieferant 
