CAS: 6915-15-7 Malsäure-Pulver
| Produktname |
Apfelsäure |
| cas-Nummer |
6915-15-7 |
| Apperance |
Weißes Kristallpulver |
| Dichte |
1,6±0,1 g/cm3 |
| MF |
C4H6O5 |
| MW |
134,087 |
Apfelsäure, auch bekannt als 2-Hydroxysuccinsäure, hat zwei Stereoisomere aufgrund eines asymmetrischen Kohlenstoffatoms im Molekül. In der Natur gibt es sie in drei Formen, nämlich D-Apfelsäure, L-Apfelsäure und deren Mischung DL-Apfelsäure. Weißkristall oder kristallines Pulver, mit starker Hygroskopizität, leicht löslich in Wasser und Ethanol, mit einem besonderen angenehmen sauren Geschmack. Apfelsäure wird hauptsächlich in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie eingesetzt.
Anwendungen in der Lebensmittelindustrie
L-Apfelsäure ist ein wichtiger Bestandteil des natürlichen Fruchtsaftes. Im Vergleich zu Zitronensäure hat sie eine hohe Säure (die Säure ist 20% stärker als Zitronensäure), schmeckt aber weich (hat einen höheren Pufferindex), hat einen besonderen Duft und schädigt nicht den Mund und die Zähne. Es ist metabolisch vorteilhaft für die Absorption von Aminosäuren und sammelt kein Fett. Es ist eine neue Generation von Lebensmittelsauerstoffen. Es wurde von den biologischen und ernährungswissenschaftlichen Kreisen als "das idealste Lebensmittel-Soursing-Mittel" gefeiert. Seit 2013 ersetzt es Zitronensäure in Lebensmitteln für ältere Menschen und Kinder. .
L-Malsäure ist eine organische Säure, die für den menschlichen Körper notwendig ist und ein idealer Nahrungszusatz für kalorienarme Lebensmittel. Wenn 50% L-Apfelsäure zusammen mit 20% Zitronensäure verwendet wird, kann es einen starken natürlichen Fruchtgeschmack aufweisen.
Getränke (verschiedene Erfrischungsgetränke): Softdrinks, die mit L-Apfelsäure zubereitet werden, sind durstlöschend und erfrischend. Sie haben einen sauren Geschmack und sind nahe an natürlichen Fruchtsaft. Einige große inländische Lebensmittelunternehmen, wie Wahaha Group und Jianlibao Group, begannen, L-Apfelsäure in Getränken zu verwenden.
L-Apfelsäure ist ein zyklisches Zwischenprodukt der biologischen Tricarbonsäure. Der Geschmack ist nah an natürlichen Fruchtsaft und hat einen natürlichen Geschmack. Im Vergleich zu Zitronensäure produziert es geringere Hitze und hat einen besseren Geschmack. Daher ist es weit verbreitet in Wein, Getränken, Marmelade, Kaugummi und viele andere Lebensmittel, und es gibt eine Tendenz, nach und nach Zitronensäure zu ersetzen. Es ist eine der organischen Säuren mit dem größten Verbrauch und gute Entwicklungsperspektiven in der Welt der Lebensmittelindustrie.
L-Apfelsäure enthält natürliche Weichmacher, die leicht lösen können die "Stickies" zwischen trockenen und schuppigen toten Zellen, so dass Falten auf der Hautoberfläche zu entfernen und machen die Haut weiß und glatt, aber es ist elastisch, so ist es in kosmetischen Formulierungen bevorzugt; L-Malsäure kann zur Formulierung einer Vielzahl von Aromen und Gewürzen verwendet werden und in einer Vielzahl von täglichen chemischen Produkten, wie Zahnpasta, Shampoo, etc. Verwendet werden; Im Vergleich zu Zitronensäure hat L-Malsäure einen weichen und einzigartigen sauren Geschmack, so dass sie im Ausland als Ersatz für Zitronensäure als neue Art von Waschmittel zur Synthese von High-End-Spezialwaschmitteln verwendet wird.
L-Malsäure kann zur Behandlung von Lebererkrankungen, Anämie, niedriger Immunität, Uremie, Bluthochdruck, Leberversagen und andere Krankheiten, und kann die toxische Wirkung von Krebsmedikamenten auf normale Zellen zu reduzieren; es kann auch für die Herstellung und Synthese von Anthelmintika Agent, Anti-Zahnstein-Agent, etc. Verwendet werden
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