Natriumdehydroacetat ist eine neue Generation von Konservierungsmitteln für Lebensmittel, die Natriumbenzoat, nipagin und Kaliumsorbat enthalten. Es hat eine gute hemmende Wirkung auf Schimmel, Hefe und Bakterien und ist weit verbreitet in der verarbeitenden Industrie von Getränken, Lebensmitteln und Futtermitteln. Dadurch kann die Lagerzeit verlängert und Schimmelschäden und -Verluste vermieden werden. Sein Wirkmechanismus ist es, effektiv in den Zellkörper einzudringen, die Atmung von Mikroorganismen zu hemmen und so Anti-Korrosion, Anti-Schimmel, Frischhaltung und feuchtigkeitsspendende Wirkung zu erzielen.
Natriumdehydroacetat hat eine breitbandige antibakterielle Fähigkeit, besonders gegen Pilze und Hefe. Natriumdehydroacetat hat eine starke Wirkung auf Hefe und Schimmel, die Lebensmittelverderb verursachen, mit einer effektiven hemmenden Konzentration von 0,05% -0,1% und einer allgemeinen Dosierung von 0,03% -0,05%.
Hauptsächlich für fermentierte Bohnenkerze, eingelegtes Gemüse und Marmelade (maximale Dosierung 0,3g/kg); Suppe, Gebäck und Käse, Sahne, künstliche Sahne, Usw. (maximale Dosierung 0,5g/kg); die maximale Dosierung in eingelegtem Gemüse beträgt 0,3 g/kg (siehe GBP70).
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