CAS No.: | 9000-70-8 |
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Formula: | C102h151o39n31 |
EINECS: | 232-554-6 |
Certification: | BRC |
Packaging Material: | Paper |
Storage Method: | Normal |
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Element
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Standard
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Testergebnisse
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Farbe
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Klasse weiß oder blassgelb
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Klasse weiß oder blassgelb
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Geruch
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Kein Geruch
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Kein Geruch
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Formular
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Gleichmäßiger Streifen oder Pulver
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Pulver
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Feuchtigkeitsgehalt [Wasser]
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≤15,0 %
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<15,0 %
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Aschegehalt
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≤5,0 %
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<5,0 %
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Stärkeprüfung
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Test bestanden
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Test bestanden
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Wasserunlöslich
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≤1,0 %
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<1,0 %
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Stärkeprüfung
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Test bestanden
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Test bestanden
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Netz 75
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<5 %
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<5 %
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Schwermetall (AS Pb)
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≤20 mg/kg
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<20mg/kg
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Pb
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≤5 mg/kg
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<5mg/kg
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Wie
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≤3 mg/kg
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<3mg/kg
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Identifikation
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Test bestanden
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Test bestanden
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Gesamtkeimzahl, KBE/g
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≤2.000/g
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<2.000/g
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Schimmel und Hefe, KBE/g
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≤100/g
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<100/g
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Coli-Gruppe (MPN/g)
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Keine
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Keine
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Salmonellenbakterien (MPN/g)
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Keine
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Keine
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Gelfestigkeit (1,5 %, 20ºC, 15h)
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801-1200 g/cm2
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Test bestanden
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Gelatine wird aus Kollagen extrahiert und ist ein Protein mit hohem Molekulargewicht, das aus 18 Aminosäuren besteht. Zur Herstellung der Gelatine werden normalerweise Rinderhaut, Knochen und Fischschuppen verwendet.
Gelatine kann 5-10 Minuten Wasser aufnehmen und wenn sie erhitzt wird, gelangt sie in den sol-Zustand. Nach dem Abkühlen tritt es in einen Gelzustand ein.Es ist weit verbreitet
Wird in vielen Aspekten verwendet.
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