CAS-Nr.: | 9001-62-1 |
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EINECS: | 232-619-9 |
Bescheinigung: | ISO |
Verpackungsmaterial: | Papier |
Speichermethode: | Normal |
Haltbarkeit: | > 12 Monate |
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Produktname | Lipase-Enzym | Gleichung | RCOOH+NaOH → RCOONE+H2O |
CAS-Nr. | 9001-62-1 | Formular | Pulver |
Aussehen | Weißes Pulver | Andere Namen | Lipase |
Typ | Lebensmittelzusatzstoffe, Nahrungsergänzungsmittel | Grad | Lebensmittel / Futtermittel / Industrie |
Molekulare Formel | C14H25N3O4S | Reinheit | 99 % |
PH: | 5,0-9,0 | QK | ISO, BV, SGS |
Testmethode | HPLC | Ort des Ursprungs | Shandong, China (Festland) |
Paket | 1kg/Beutel; 25kg/Trommel. | Lieferung | Innerhalb von 10 Tagen |
Verwendung |
1. Das Gluten stärken und den Teig aufwerten 2. Verbesserung der Epidermis Qualität von Brotsorten und innere Farbe 3. Verbesserung der internen Organisationsstruktur von Brotprodukten 4. Verbesserung des Erscheinungsbildes der Textur und Verbesserung des Geschmacks 5. Verlängerte Haltbarkeit. 6. Ersatz von chemischen Zusatzstoffen. |
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Haltbarkeit | 2 Jahre | Paket | 1kg/Beutel, 25kg/Trommel |
Lagerung | An kühlen und trockenen Orten aufbewahren. Von starkem Licht fernhalten. |
Portease
Zellulase
Alpha Amylase wird durch flüssige untergetauchte Fermentation von Aspergillusoryzae erhalten. Es hilft, die Stärke zu kleinen Molekülen Dextrin und Maltose zu hydrolysieren, die hauptsächlich in Mehl, Mehlverbesserung in der Backindustrie und Verbesserung der Qualität der Endverarbeitung verwendet werden.
Definition der Amylaseaktivität
Eine Einheit Enzymaktivität wird als U/g oder U/ml gekennzeichnet und definiert als ein Gramm festes Enzympulver oder ein Milliliter flüssiges Enzym verflüssigt ein Gramm lösliche Stärke in einer Stunde bei 50ºC und pH5,0.
Eigenschaften
1. Erhöhen Sie die Gärgeschwindigkeit des Teigs, sparen Sie die Gärzeit.
2. Die Ausdehnung des Teigs erhöhen;
3. Die Struktur des Brotes, des gedünsteten Brotes verbessern, die Flexibilität der internen Organisation erhöhen und das Volumen erhöhen;
4. Verbessern Sie die Farbe der Brotkruste, umfassend verbessern die Qualität des Brotes.
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