Transglutaminase Tg Enzym Lebensmittelenzym

• Duft: Geruchlos
• Feuchtigkeit: <10%
• Stil: Pulver
• Farbe: Braun
• Verwendung: Saccharomyces cerevisiae, Medizinische Hefe
• Art: Trockenhefe
• Modell Nr.: YX-Enzyme
• Markt: Welt
• Transportpaket: Taschen
• Spezifikation: 25KGS
• Warenzeichen: YUEXIANG
• Herkunft: China Weifang
• Produktionskapazität: 800ton Per Month

Produktbeschreibung

Marke

YUEXIANG

1.Transglutaminase (TG-Enzym)
2.Enzympräparate
3.High konzentrierte Art

Anwendung von TG in der Lebensmittelherstellung:
Der wichtigste funktionelle Faktor von TG ist Transglutaminase (EC 2,3.2,13, TG), für verschiedene Anwendungen haben wir verschiedene Arten.
1) Fleischprodukte
Bindung von Fleisch, Geflügel und Fischprodukten
Schinken, Wurst und Fleischbällchen
Natürliche Vernetzung von Fleisch-eigenen Protein
Portionskontrolle
Umstrukturierung auf jede Größe für standardisierte Produkte
2) Aquatische Produkte
Rekonstitution Fischfilet, Fischball, gefrorene Surimi, Fisch Tofu, Kamaboko….
Verbesserung der Textur, des Erscheinungsbilds
Portionskontrolle
Erhöhen Sie die Gelfestigkeit von Produkten
3) Vegetarische Industrie
Für Gemüse-Schinken, Gemüse-Wurst, Gemüse-Hotdog, Gemüse-Huhn-Nugget, Gemüse-Fisch-Filet… verwendet werden
Verbesserte Wasserbindung
Verbesserte Textur

4) Dariy Produkt-Joghurt und Käse
Erhöhen Sie den Viskositätsindex und die Konsistenz.
Reduzieren Sie die Wassersynergie und Molkenabscheidung

5) Brot, Dampfbrot und Nudeln
Verbesserung der Textur
Behält Form und Textur nach dem Backen
Weniger Krümel nach dem Schneiden

Lagerung:
Halten Sie die Temperatur unter 10 Grad Celsius, oder frieren Sie sie sowohl geöffnet als auch ungeöffnet ein

Haltbarkeit:
12 Monate ab Herstellungsdatum in der ursprünglichen ungeöffneten Verpackung