Produktbeschreibung
Natriumalginat erscheint als weißes oder hellgelbes Pulver, fast geruchlos und geschmacksneutral. Es ist ein Nebenprodukt der Extraktion von Jod und Mannitol aus Braunalgen Kelp oder Sargassum. Sein Molekül besteht aus β-D-Mannuronsäure und α-L-Guluronsäure. Es ist ein natürliches Polysaccharid. Natriumalginat ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet.
Produktparameter
Lebensmitteltaugliches Natriumalginat
Natriumalginat wird als Stabilisator für Eiscreme anstelle von Stärke und Gelatine verwendet. Es kann die Bildung von Eiskristallen kontrollieren und den Geschmack von Eis verbessern. Es kann auch stabilisieren Mixgetränke wie Zucker Wasser Sorbet, Eis Sherbet und gefrorene Milch. Viele Milchprodukte, wie z.B. raffinierter Käse, Schlagsahne, Trockenkäse usw., nutzen die stabilisierende Wirkung von Natriumalginat, um die Haftung zwischen Lebensmitteln und Verpackungen zu minder. Es kann als Abdeckung für Milchprodukte verwendet werden, um es zu stabilisieren und Frostbildung zu verhindern. Die Haut ist gesprungen.
Natriumalginat wird als Verdickungsmittel in Salat (eine kalte Schüssel) Sauce, Pudding (ein Dessert), Marmelade, Tomatensauce und Konserven verwendet, um die Stabilität des Produkts zu verbessern und Flüssigkeitsaustritt zu reduzieren.
Die Zugabe von Natriumalginat zur Herstellung von getrockneten Nudeln, Vermicelli und Reisnudeln kann die Kohäsion der Produktstruktur verbessern, wodurch sie stark in Zugkraft und große Krümmung. Besonders bei Mehl mit niedrigem Gluten-Gehalt ist die Wirkung deutlicher. Durch die Zugabe von Natriumalginat zu Brot, Gebäck und anderen Produkten kann die Einheitlichkeit und Wasserhaltewirkung der inneren Struktur des Produkts verbessert und die Lagerzeit verlängert werden. Kolloidale Form, kein Auslaufen oder Schrumpfen, geeignet für Tiefkühlkost und künstliche Nachahmung von Lebensmitteln. Es kann auch verwendet werden, um Obst, Fleisch, Geflügel und Wasserprodukte als Schutzschicht ohne direkten Kontakt mit Luft zu decken, um die Lagerzeit zu verlängern. Es kann auch als selbstkoagulierendes Mittel für Brotvereisung, Füllung, Snack-Beschichtung, Konserven, etc. Verwendet werden.Es kann immer noch seine ursprüngliche Form in Hochtemperatur-, Frost-und sauren Medien zu halten. Es kann auch anstelle von Agar-Gel verwendet werden, um elastische, nicht klebrige, transparente Kristall-Gummy-Bonbons zu machen.
| Elementname |
Natriumalginat |
| Aussehen |
Blassgelb |
| Produktspezifikation |
Hohe Viskosität |
| Viskosität (mpa.s) |
1025 |
| PH-Wert |
6,84 |
| Wasserunlösliche Substanzen% |
0,31 |
| Lichtdurchlässigkeit % |
Entspricht den Vorschriften |
| Feuchtigkeit% |
10,2 |
| Aschegehalt% |
25,46 |
| Arsen(AS) (mg/kg) |
≤4 |
| Schwermetall (als pb) (mg/kg) |
≤2 |
Detaillierte Fotos
Geprüfter Lieferant 
