Produktbeschreibung
Natrium Carboxymethylcellulose (CMC), ist eine organische Substanz, die als weißes faseriges oder granulares Pulver erscheint. Es ist geruchlos, geschmacksneutral und hygroskopisch. Es wird leicht in Wasser verteilt, um eine transparente kolloidale Lösung zu bilden. Es ist weit verbreitet als Sizing-Agent für Textildruck und Färben, wasserlösliche kolloidale Tackifier für tägliche chemische Produkte, Verdickungsmittel für die Lebensmittelindustrie, Klebstoff für die Keramikindustrie, Industriepaste, Sizing-Agent für die Papierindustrie, etc.
Produktparameter
(1) Säurergetränke:
Während des Produktionsprozesses von sauren Milchgetränken wird Kasein sich aggregieren und unter sauren Bedingungen instabil. Daher werden Polysaccharide in der Regel zugesetzt, um das System zu stabilisieren und einen guten Geschmack zu gewährleisten. Natriumcarboxymethylcellulose kann als Polysaccharid saure Milchgetränke stabilisieren. Gleichzeitig ist die Produktviskosität, nachdem das traditionelle säureangepasste Milchgetränk mit dem Einsatz von CMC-Na Kühlmaterial optimiert wurde, während der Haltbarkeit immer höher als die Viskosität des Heizstoffprodukts und hat eine bessere Stabilität.
(2) Rührjoghurt:
Die Denaturierung und Ausfällung von Milchprotein unter sauren Bedingungen war schon immer ein zentrales Thema, das die Entwicklung von Joghurt beeinflusst. Da CMC-Na multifunktionale Eigenschaften, reichlich Quellen und niedrigen Preis hat, wird es oft als Stabilisator verwendet. Die Verdickungswirkung von CMC-Na auf Joghurt ist innerhalb eines größeren Inhaltsbereichs signifikant.
(3) Casein-Emulsion:
Unter vielen Lebensmitteln Zahnfleisch, Natrium
Carboxymethylcellulose und Xanthan-Kaugummi wurden aufgrund ihrer einzigartigen funktionellen Eigenschaften intensiv untersucht. Unter einem gewissen
Compounding-Verhältnis von CMC, die Schichtung Stabilität der Emulsion erhöht. Bei Lagerung bei Raumtemperatur für 2 Wochen,
Das Phänomen der Schichtung wird nicht offensichtlich sein.
(4) Brot:
Da es hydrophile Gruppen in Natriumcarboxymethylcellulose gibt, kann es sich mit Wasser zu einem hydrophilen Kolloid beim Kneten des Teigs verbinden, Wasser aufnehmen und sich ausdehnen. Die erweiterte CMC-Na kann die Wasserhaltekapazität von Gluten erhöhen, was zum Aufstieg von Brot vorteilhaft ist. Das Kohlendioxid wird während der Gärung und des Backvorgangs zurückgehalten, wodurch das Brotvolumen erhöht wird, die Struktur und der Geschmack des Brotes verbessert und die Haltbarkeit des Brotes verlängert wird.
| Elementname |
Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) |
| Aussehen |
Farblose Flüssigkeit |
| Dichte (20ºC) (g/ml) |
1,18-1,19 |
| Chroma (hazen) |
<70 |
| Milchsäuregehalt in % |
80,3 |
| Reinheit (%) |
98,8 |
| Fe (ppm) |
<10 |
| Calcium (ppm) |
<10 |
| Chlorid (ppm) |
<10 |
| Schwermetall (pb) (ppm) |
<10 |
| Sulfat (%) |
<10 |
| Sulfatasche (%) |
<0,1 |
| Cyanid (ppm) |
<5 |
| Blei (ppm) |
<0,5 |
| Arsen (ppm) |
<1 |
| Quecksilber (ppm) |
<1 |
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Geprüfter Lieferant 
