Produktbeschreibung
Guarkernmehl erscheint als ein weißes bis hellgelb-braunes, frei fließendes Pulver, das fast geruchlos ist und in heißem oder kaltem Wasser zu einer viskosen Flüssigkeit dispergiert werden kann. Guarkernmehl ist ein nicht-ionischer Galaktomannan, der aus dem Endosperm der Hülse der Hülse gewonnen wird. Guarkernmehl und seine Derivate haben eine gute Wasserlöslichkeit und sind bei geringen Massenfraktionen vorhanden. Sehr hohe Viskosität. Aufgrund dieser Eigenschaft hat es Anwendungen in vielen Aspekten, wie Papierherstellung Textildruck und Färben, etc..
Produktparameter
Derzeit ist Guar Gum weit verbreitet in diesen Produkten verwendet:
1. Es wirkt als ausgezeichneter Stabilisator in kalten Getränken wie Eis und Eis, verhindert die Bildung von Eiskristallen und spielt eine Verdickung und Emulgierung Rolle. Allein oder in Kombination mit anderen wasserlöslichen Kolloiden, Stärke, CMC, Natriumalginat usw. verwenden.Es kann die Bildung von Eiskristallen hemmen, eine glatte Struktur gewährleisten und im Endprodukt eine gleichmäßige schwimmende Struktur bilden, die verdicken und emulgieren und den Geschmack verbessern kann. Gleichzeitig bleibt es während des Frostens stabil, verhindert ein schnelles Schmelzen und verlängert die Haltbarkeit.
2. In Mehlprodukten wie Nudeln spielt es eine ausgezeichnete Rolle bei der Vermeidung von Verkleben, Wasserrückhaltung, Erhöhung der Gluten-Stärke, Aufrechterhaltung der Qualität und Verlängerung der Haltbarkeit.
3. Es spielt die Rolle von Verdickungs-, Wasser-halten und Stabilisator in Getränken wie Erdnussmilch, Mandelmilch und verschiedenen festen Getränken, und verbessert den Geschmack.
4. Es wirkt als Stabilisator in Milchprodukten wie Milch und Joghurt und kann den Geschmack verdicken, emulgieren und verbessern.
5. Spielt eine stabilisierende Rolle in Sojaprodukten wie Tofu und Sojamilch.
6. In Fleischprodukten wie Schinkenwurst und Mittagsfleisch spielt es die Rolle des Bindens, der Erfrischung und der zunehmenden Menge.
7. Würze in Saucen und Salatsoßen wird die Grundeigenschaft von Guarkernmehl, das bei niedrigen Konzentrationen eine hohe Viskosität erzeugt, zur Verbesserung der sensorischen Eigenschaften wie Textur und Rheologie dieser Produkte verwendet.
8. Konserven die Eigenschaft dieser Art von Produkt ist, dass es so wenig flüssiges Wasser wie möglich enthält. Guarkernmehl kann verwendet werden, um die Feuchtigkeit im Produkt zu verdicken und die festen Teile des Fleisches und Gemüses mit einer dicken Schicht Soße zu beschichten.
| Elementname |
Guargum |
| Feuchtigkeit (%) |
11,5 |
| Verlust beim Trocknen (%) |
0,10 |
| PH |
6,0 |
| Viskosität von 2 HRS (CPS) |
5800 |
| Durchfahrt RHRU200 Mesh (%) |
98 |
| Säure unlösliche Rückstände (%) |
1,8 |
| Latte-Gesamtzahl |
5000/g |
| Hefe/Schimmel |
450/g |
| E coli |
Abwesend |
| Salmonellen |
Abwesend |
| Schwermetall (ppm) |
18 |
| Arsen (ppm) |
2,5 |
| Blei (ppm) |
9 |
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Geprüfter Lieferant 
