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Geprüfter Lieferant Ethylmaltol ist ein sicherer, zuverlässiger, niedrig dosierter und hochwirksamer Lebensmittelzusatz mit einer molekularen Formel von C7H8O3. Als Geschmacksverstärker und Geschmacksverstärker wird es immer häufiger verwendet. Es ist ein guter Geschmack Synergist für Tabak, Lebensmittel, Getränke, Aromen, Obstwein, Tägliche Kosmetik, etc. Es hat einen erheblichen Einfluss auf die Verbesserung und Verbesserung der Geschmack von Lebensmitteln. Spielt eine Süssungsrolle bei Süßigkeiten und kann die Lagerzeit von Lebensmitteln verlängern.
Ethylmaltol ist in drei Kategorien unterteilt: A1 Typ (reines Aroma), A2 Typ (helles, verbranntes Aroma) und A3 Typ (verbessertes, verbranntes Aroma):
Geben Sie A1 ein
Sein fruchtiges Aroma ist hervorragend. Hinzufügen von verschiedenen Früchten, kalten Obst-Produkte, natürliche Säfte, verschiedene Getränke, kalte Getränke, Alkohol, Milchprodukte, Brotgebäck, Sojasauce, chinesische Patentmedikamente, Kosmetik und verschiedene Tabakgewürze können den fruchtigen Geschmack deutlich verstärken. , unterdrücken bittere, saure, adstringierende und andere Aromen, erhalten die am besten geeignete süß und Umami Geschmack der Früchte, und gleichzeitig, erhalten einen ausgezeichneten Geschmack. Insbesondere wird es verwendet, um verschiedene Zigarettenaromen und Duftstoffe vorzubereiten, und wird zu Zigaretten hinzugefügt, um den Rauch weicher und duftender zu machen, den trockenen, adstringierenden und bitteren Geschmack in Mund und Rachen nach dem Rauchen zu reduzieren, und machen den Mund und Rachen fühlen sich glatt und komfortabel.
Geben Sie A2 ein
Es hat ein sehr starkes Karamell-Aroma und hat eine starke synergistische Wirkung auf die ursprünglichen süßen und umami Aromen verschiedener Lebensmittel. Geeignet für Fleischprodukte, gebratenes Fleisch, Konserven, Gewürze, Bonbons, Kekse, Brot, Schokolade, Kakaoprodukte, Getreide, Betelnuss, kandierte Früchte und verschiedene Futtermittel. Besonders wenn es verschiedenen Fleischprodukten zugegeben wird, kann es mit den Aminosäuren im Fleisch interagieren und den Geschmack des Fleisches deutlich verbessern. Daher werden die heutigen Anwendungen in verschiedenen Lebensmittelindustrien immer weiter verbreitet.
Nach Zugabe von Ethylmaltol in der Fleischverarbeitung wird Ethylmaltol eine komplexe Reaktion mit den Eisenionen in Myoglobin durchlaufen, wodurch der Abbau von Myoglobin in eisenfreie Porphyrin-Globulin-komplexe verhindert wird. Da Globulinkomplexe unter normalen Bedingungen zu einer weiteren Zersetzung neigen, sind die Hälfte der Produkte hellgrüne Porphyrine, die den Geschmack und die Qualität von Fleischprodukten beeinflussen. Das Vorhandensein von Ethylmaltol verhindert den Abbau von Myoglobin oder kann gekochtes Fleisch in der Dose rosa machen, ohne Nitrit hinzuzufügen. Ethylmaltol hat auch die Wirkung der Beseitigung der Geruch von Rohstoffen und die Aufrechterhaltung eines lang anhaltenden Duft und Geschmack. So sind beispielsweise bei der Verarbeitung von Fleischprodukten die Textur, Textur und Geschmack von gefrorenem Fleisch nicht so gut wie frisches Fleisch. Wenn Ethylmaltol während der Verarbeitung hinzugefügt wird, verkürzt es die zwei-Monats-Periode. Unterschiede im Geschmack.
Typ A3
Es hat die Vorteile von hoher Reinheit, hoher Qualität, hoher Weiße und einzigartigem Aroma. Der charakteristische Geschmack ist ausgeprägter, das verbrannte Aroma ist weich und reich, und der Nachgeschmack ist lang und anhaltend nach der Auflösung durch Hitze. Unter Beibehaltung des ursprünglichen charakteristischen Aromas von Fleischprodukten kann es die Aromakonzentration des Produkts maximieren und hat die Funktionen der Unterdrückung von Säure, Unterdrückung von Bitterkeit, Entfernung von Fischgeruch und Konservierungsstoffen. Es eignet sich für Fleischprodukte wie High-End-Schinken, Salzwasserschinken und High-End-Würstchen, die die Fleischstruktur hervorheben.
| Dichte | 1,261 g/cm³ |
| Schmelzpunkt | 85 -95 ºC |
| Siedepunkt | 290,27 ºC |
| Flammpunkt | 124,8 ºC |
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