Grundlegende Informationen.
Modell Nr.
600IMCU/mg, 2200IMCU/mg
Composition
Sodium Chloride, Chymosin
Resource
Kluyveromyces Lactis Ferment
Granular Type
600imcu/Mg, 1000imcu/Mg,2200imcu/Mg,3750imcu/Mg
Liquid Type
600imcu/Mg, 1000imcu/Mg,2200imcu/Mg,3750imcu/Mg
Application
Milk Clotting Enzyme for Cheese Making
Transportpaket
1kg Bag or 20kg Tank
Spezifikation
600IMCU/mg, 1000IMCU/mg, 2200IMCU/mg, 3750IMCU/mg
Produktbeschreibung
Produktinformationen Zu Mikrobiellem Lab Willkommen in unserer Welt der feinen Käsekunst! Wir freuen uns, Ihnen Chymosin vorstellen zu können, ein bemerkenswertes Enzym, das weithin für seine wesentliche Rolle in der Käseproduktion anerkannt ist. Mit seinen einzigartigen Eigenschaften und seiner reichen Geschichte ist Chymosin zu einem unverzichtbaren Bestandteil für Käsehersteller weltweit geworden.
Beschreibung Chymosin, auch bekannt als Rennin, ist ein Enzym, das bei der Herstellung von Käse verwendet wird. Es wird typischerweise aus den Mägen junger Säugetiere wie Kühe oder Ziegen gewonnen und wird verwendet, um die Milch während der Käseherstellung zu koagulieren. Chymosin wirkt auf ein Protein in Milch genannt Casein, wodurch es zu verklumpen und bilden Quetschkerben. Die Quark werden dann von der Molke getrennt und zur Käseherstellung verwendet. Chymosin wird auch in einigen anderen Lebensmitteln verwendet, wie z. B. in Lab-gezüchteter Käse und einigen Arten von Milch.
Chymosin wird typischerweise aus dem Magen neugeborener Kühe hergestellt, kann aber auch durch Fermentationstechnologie von Mikroorganismen hergestellt werden. Yotabio chymosin (CAS No,9001-98-3) stammt aus dem Kluyveromyces lactis Stamm. Es ist ein lebensmitteltaugliches Enzym, das aus untergetauchten Gärungen hergestellt wird. Dieses Produkt wird hauptsächlich in der Käseverarbeitung verwendet, die die Milchgerinnung bilden kann. Chymosin ist für die Koagulation des Milchproteins Kasein verantwortlich, das die flüssige Milch verfestigt und in Quart und Molke abtrennt.
Zusammensetzung Wasser, Glycerin, Natriumchlorid, Chymosin
Chymosin-Spezifikationen Aktivität | >600IMCU/mg | Blei (Pb) | Max. 1 mg/kg | Gesamtzahl | < 100 CFU/g |
Formular | Granulat/Flüssigkeit | Arsen (As) | < 1 mg/kg | Salmonellen | In 25 g fehlen |
Verfügbare Aktivität | 1000IMCU,2000IMCU ... | Quecksilber (Hg) | Max. 1mg/kg | E. coli | In 25 g fehlen |
Löslichkeit | Wasserlöslich | PH (2 % Lösung) | 3,0 - 3,6 | Allergene | Keine |
GVO-Informationen Das Produkt wird nicht gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1829/2003 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 22. September 2003 über genetisch veränderte Lebens- und Futtermittel durch GVO "gewonnen" oder "gewonnen". ** Verordnung (EG) Nr. 1830/2003 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 22. September 2003 über die Rückverfolgbarkeit und Kennzeichnung genetisch veränderter Organismen und die Rückverfolgbarkeit von aus genetisch veränderten Organismen hergestellten Lebens- und Futtermitteln sowie zur Änderung der Richtlinie 2001/18/EG.
Lagerungsbedingungen: Ungeöffnet unter 25 Grad Celsius bei trockener Lagerung, fernab von direkter Sonneneinstrahlung.
Verfallsdatum: 2 Jahre unter Lagerbedingungen.die Haltbarkeit ist auf 3 Monate nach dem Öffnen begrenzt, sofern das Produkt gemäß den empfohlenen Lagerbedingungen gehalten wird.
Enzymatische Zusammensetzung: 100% Chymosin
Verpackung: Chymosin ist in Flaschen von 1 kg Tanks von 5, 10, 25 kg erhältlich
Anwendungen Chymosin, auch bekannt als Rennin, ist ein Enzym, das häufig in der Käseherstellung verwendet wird, kann für die Herstellung jeder Art von Käse verwendet werden; hart, halbhart, weich, Schimmel gereift, Fettarme und zutat Käse.. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Gerinnung der Milch zu Quark, die ein wesentlicher Schritt in der Käseproduktion ist. Hier sind einige wichtige Anwendungen von Chymosin in der Käseherstellung:
Gerinnung: Chymosin hilft, Milch zu gerinnen, indem es das Milchprotein Casein aufbricht. Es zielt speziell auf eine Kasein-Komponente namens Kappa-Casein, die die Milchproteine in einem dispergierten Zustand zusammenhält. Wenn Chymosin der Milch hinzugefügt wird, spaltet es Kappa-Kasein, wodurch die Proteine zusammenkommen und einen Quark bilden.
Quark-Bildung: Der Prozess der Quark-Bildung wird durch Chymosin eingeleitet. Die gerinnte Milch bildet eine gelartige Substanz, die als Quatschprodukte bekannt ist und Fett und andere Bestandteile enthält. Diese Quark sind für die Weiterverarbeitung zu Käse unerlässlich.
Molkenabscheidung: Nach der Molkenbildung erleichtert Chymosin die Molkenabscheidung. Molke ist die Flüssigkeit, die nach der Bildung der Quetschkerben übrig bleibt. Es enthält Molkenprotein, Laktose, Mineralien und andere lösliche Bestandteile. Chymosin hilft, eine feste Quark-Struktur zu schaffen, die effiziente Molkenableitung fördert.
Geschmack- und Texturentwicklung: Chymosin beeinflusst auch die Geschmack- und Texturentwicklung von Käse. Die Zeit und Temperatur, bei der Chymosin verwendet wird, kann das Endprodukt beeinflussen. Es trägt zu den gewünschten Geschmack, Aroma und Textur Eigenschaften der verschiedenen Arten von Käse.
CHY600 - 100% reines Chymosin, hergestellt aus (Kluyveromyces) Lactis, sorgt für eine überlegene Milchgerinnung und Käseertrag, sorgt für eine konstante Geschmacks- und Geschmacksentwicklung während der Käsereifung und den geringeren Einfluss der Saisonalität auf die Milchzusammensetzung ändert.
Dieses Gerinnungsmittel eignet sich besonders für Mozzarela, Käse vom Typ Zeder und gibt die Möglichkeit, den von den Verbrauchern geliebten Käse herzustellen. Die Textur des Käses wird sich nicht ändern, es wird leicht zu schneiden, geriebt, zerkleinert und nach einiger Zeit von der Produktion. Lösen Sie die benötigte Menge des Lab-Pulvers in etwa 20-facher Menge auf, d. h. wenn Sie 10g Pulver benötigen, lösen Sie es in 200 ml Wasser auf. Das Wasser muss trinkbar und chlorfrei sein. (Chlor reduziert die Aktivität des Lab). Das gelöste Pulver muss sofort verwendet werden
DIE WICHTIGSTEN VORTEILE VON CHYMOSIN CHY600: • sauberes Käsegeschmack;
• geeignet für verschiedene Arten von Käse;
• 100 % Chymosin (im Vergleich zu einem tierischen Lab);
• Wirtschaftlich;
• stabiler Preis (im Vergleich zu einem Tierlaus);
• kein Risiko für Tierkrankheiten;
• gleichbleibende Qualität;
• Koscher Zertifikat;
• Halal-Zertifikat;
• erhöhte Produktionsleistung im Vergleich zu einem Tierlab.
Enzyme und Kulturen spielen eine Schlüsselrolle, um sicherzustellen, dass Milchprodukte den bestmöglichen Geschmack und das bestmögliche Aussehen haben und länger frisch bleiben. Yotabio kann Ihnen helfen, Ihre Lebensmittelzutaten durch natürliche Lösungen zu planen. Wir konzentrieren uns auf die Produktion von Konservierungsstoffen und Enzymen.
YOTA Bio-ENGINEERING CO., LTD (YOTABIO) befindet sich in 398 Huan'an Road, RETDA, Rizhao, P. R. China, eine schöne Küstenstadt in der Provinz Shandong.
Unsere Produktionsbasis umfasst heute etwa 38.000 Quadratmeter und es gibt 150 Mitarbeiter, die seit 2016 für die Herstellung hochwertiger Bio-Lebensmittelzusatzstoffe wie Nisin, Natamycin, Polylysin und Transglutaminase (TG), Lysozym, Lab, Chymosin, Lactase und Lipse für die Milchindustrie arbeiten. Und wir liefern auch vegane Lebensmittelzutaten wie Methylcellulose. Dank unserer fleißigen Mitarbeiter ist YOTABIO in der Lage, unseren Kunden auf der ganzen Welt stabile Qualitätsprodukte zu liefern.
YOTABIO hat sich zum führenden Hersteller von Bio-Lebensmittelzusatzstoffen in der Lebensmittelindustrie in China verpflichtet, indem es eine starke Innovation im Bereich Forschung und Entwicklung, die gut gestalteten und etablierten Produktionsstätten und ein reaktionsschnelles und kreatives Kundensupportsystem hat.
Tief verwurzelt in der Unternehmenskultur von YOTABIO sind Innovation und Kompetenz der Kern neuer Entwicklungen. YOTABIO ist ständig dabei, seine Palette an Lebensmittelzutaten zu erneuern und zu verbessern.
Das Innovationsteam von YOTABIO vereint die notwendigen Energie-, wissenschaftlichen und technischen Fähigkeiten, um einem gemeinsamen Ziel zu dienen: Unseren Kunden kontinuierlich die besten Produkte und Dienstleistungen zu bieten.
Mit biobasierten Materialien und modernster Biotechnologie helfen wir Ihnen, die unterschiedlichen Verbraucheranforderungen an die Konservierung und Verarbeitung von Lebensmitteln zu erfüllen. Wir können Ihnen auch helfen, Kosten zu senken und die Lebensmittelsicherheit zu verbessern, indem wir Frische und Qualität für die vorgesehene Haltbarkeit der Lebensmittel beibehalten.
Die Anschrift:
398 Huaian Road, Retda, Rizhao, Shandong, China
Unternehmensart:
Hersteller/Werk
Geschäftsbereich:
Chemische Produkte, Gesundheit und Medizin, Landwirtschaft & Essen
Zertifizierung des Managementsystems:
ISO 9001, ISO 20000, QC 080000, ISO 22000
Firmenvorstellung:
Yota Bio-Engineering Co., Ltd befindet sich in 398 Huan′an Road, Rizhao, P. R. China, eine kleine schöne Küstenstadt in der Provinz Shandong.
Unsere Produktionsstätte erstreckt sich über heute rund 38 000 Quadratmeter und 85 Mitarbeiter arbeiten das ganze Jahr über in 24hrs und 7 Tagen an der Produktion von hochwertigen Bio-Lebensmittelzusatzstoffen wie Nisin, Natamycin und Transglutaminase seit September 2016.
Dank unserer fleißigen Mitarbeiter ist YotaBio in der Lage, unseren Kunden auf der ganzen Welt stabil mit Qualitätsprodukten zu versorgen.
YotaBio hat sich zum führenden Hersteller von Bio-Lebensmittelzusatzstoffen in der Lebensmittelindustrie in China verpflichtet, indem es eine starke Innovation im Bereich Forschung und Entwicklung, die gut gestalteten und etablierten Produktionsstätten und ein reaktionsschnelles und kreatives Kundenunterstützungssystem hat.
Tief verwurzelt in der Unternehmenskultur von YotaBio sind Innovation und Kompetenz der Kern neuer Entwicklungen. YotaBio ist ständig innovativ und verbessert seine Palette von Lebensmittelzutaten.
Das Innovationsteam von YotaBio bringt die notwendigen Energien zusammen, sowie die wissenschaftlichen und technischen Fähigkeiten, um einem gemeinsamen Ziel zu dienen: Unseren Kunden kontinuierlich beste Produkte und Dienstleistungen zu bieten.
Mit biobasierten Materialien und modernster Bio-Technologie können wir Ihnen helfen, verschiedene Verbraucheranforderungen für Lebensmittelkonservierungsmittel und -Verarbeitung zu erfüllen. Wir können Ihnen auch helfen, Kosten zu senken und die Lebensmittelsicherheit zu verbessern, indem wir Frische und Qualität für die angestrebte Haltbarkeit der Lebensmittel beibehalten.
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