Kupfernes Destillieren (BUDA)

Die Destillation nimmt die Gestalt von zwei Heizungen, nach einer traditionellen Methode und der Anwendung des Destillierkolbens an. Für die erste Heizung wird weißer Wein vom Gärungprozeß in den Dampfkessel gesetzt und geholt zum Blutgeschwür. Während er verdunstet, wird die Flüssigkeit, während gesammelt, was als le Brouillis bekannt, das zwischen 28 und 32% dem Beweis ist. Diese undurchlässige Flüssigkeit wird zum Dampfkessel für eine zweite Destillation oder zum bonne chauffe zurückgebracht. Diese zweite Heizung ist leichter, die die erste als irgendeine Trennung stattfinden muss. Diese Trennung lokalisiert den Kopf, das Endstück und die Sekunden vom Herzen. Das beaty besteht das Anfangsvapeur, das in den löschbaren Substanzen sehr reich ist, die nicht angefordert werden. Die Endstücke und die Sekunden werden auch beiseite aus Gründen der Qualität gesetzt. Das Herz ist ein klares Eau-De-konkurrieren vom 71% Volumen, das, sobald gealtert, Kognak wird. Um einen Destillationzyklus erfolgreich durchzuführen, der 24 Stunden (12 Stunden für jede Heizung) nimmt, wird viel Aufmerksamkeit und Know-how erfordert. Jedes, das variabel ist (wie Anteil feinem Sediment, dem Rückstand an der Unterseite der Fässer, die Sekunden und die Endstücke in den Wein aufbereitend und überwachen das Temperatur cuve), ist aus eigenem Recht wichtig und hat einen bedeutenden Effekt auf dem Buchstaben des abschließenden Kognaks.