| CAS-Nr.: | 5550-12-9 |
|---|---|
| Formel: | C10h12n5na2o8p |
| EINECS: | 226-914-1 |
Einführung in E627 Dinatriumguanylate
Was ist E627?
E627, bekannt als Disodium guanylate, ist ein Nukleotid, das als Geschmacksverstärker in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Es ist bekannt für seine Fähigkeit, den herzhaften Geschmack in Lebensmitteln zu intensivieren, was wesentlich zum Umami-Geschmack beiträgt.
Anwendungen
Flavour Enhancer: E627 wird verwendet, um den herzhaften Geschmack verschiedener Gerichte zu steigern, indem sie Tiefe und Reichtum zu ihren Geschmacksprofilen.
Umami: Es verbessert den Umami-Geschmack, der fünfte Geschmack, der ein herzhafter und befriedigender Geschmack in vielen Lebensmitteln gefunden ist.
Lebensmittelzusatzstoff: Dinatriumguanylate wird häufig zu verarbeiteten Lebensmitteln, Suppen, Saucen und Snacks hinzugefügt, um Geschmack und Schmackbarkeit zu verbessern.
Würze: Es wird als Gewürz in der Küche verwendet, indem zu Gerichten wie Suppen, Eintöpfe und Marinaden, um den Geschmack zu steigern.
Geschmacksverstärker: E627 arbeitet durch die Verbesserung der natürlichen Aromen von Lebensmitteln, so dass sie appetitlich, ohne einen eigenen Geschmack hinzuzufügen.
Lebensmittelaroma: Es wird in einer Vielzahl von Küchen verwendet, um das allgemeine Geschmacksprofil von Gerichten zu verbessern.
Nukleotid: Als Nukleotid spielt Dinatriumguanylat eine Rolle bei der synergistischen Verbesserung von Aromen, wenn es mit anderen Nukleotiden wie Inosinsäure kombiniert wird.
Gesundheit und Sicherheit
E627 Disodium guanylate wird von Aufsichtsbehörden wie der FDA allgemein als sicher (GRAS) anerkannt. Es wird in Lebensmitteln auf niedrigem Niveau verwendet, um den Geschmack zu verbessern und ist für den Verzehr für die Mehrheit der Menschen sicher.
Umweltauswirkungen
Dinatriumguanylate wird durch einen nachhaltigen Fermentationsprozess hergestellt. Sie trägt zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung bei, indem sie den Geschmack von Essensresten und weniger geschmackvollen Gerichten verbessert und eine effizientere Nutzung der Lebensmittelressourcen fördert.
| Produktname | E627 Dinatriumguanylat |
| Aussehen | Pulver |
| Reinheit | 99 % |
| Lagerung | Kühl, Trocken |
| Paket | 1/KG,25/KG,1Ton |
| MOQ | 1/KG |
| Zertifikat | ISO 9001 COA-SICHERHEITSDATENBLATT |
| Versandzeit | Innerhalb von 48 Stunden nach Zahlung |
| Marke | OEM |
| Haltbarkeit | 3 Jahre |
| Zahlungsfrist | WESTERN Union, Moneygram, Banküberweisung, Wise, BTC |
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