CAS-Nr.: | 7758-16-9 |
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Formel: | H2na2o7p2 |
EINECS: | 231-835-0 |
Bescheinigung: | GMP, HACCP, BRC |
Haltbarkeit: | > 12 Monate |
Aerogene Geschwindigkeit: | Schnelle Backpulver |
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Natriumsäurepyrophosphat Sapp ist weißes Pulver oder körnig; relative Dichte 1,86g/cm3; in Wasser löslich und unlöslich in Ethanol; Wenn seine wässrige Lösung zusammen mit verdünnter anorganischer Säure erhitzt wird, wird es zu Phosphorsäure hydrolysiert; Es ist hygroskopisch, und wenn es Feuchtigkeit absorbiert wird es in ein Produkt mit Hexahydrat werden; Wenn es bei einer Temperatur über 220ºC erhitzt wird, wird es in Natriummetaphosphat zersetzt werden.
Als Laugenmittel wird es auf Braten angewendet, um die Gärgeschwindigkeit zu kontrollieren; bei Instant-Nudeln kann es die Zeit für die Wasserrücksetzung verkürzen und Klebrigkeit und Geschmeidigkeit der Nudeln vermeiden; Bei der Anwendung auf Cracker oder Kuchen kann es die Gärzeit verkürzen, den Bruch verringern, den porösen Raum in Ordnung machen und somit die Haltbarkeit verlängern.
Elemente | Spezifikation |
Produktname | Natriumsäurepyrophosphat |
Beschreibung | Weißes Pulver |
Test (Na2H2P2O7) | 95,0 % min |
P2O5 | 63,0-64,5% |
Wasser unlöslich | ≤1,0 % |
Arsen | ≤ 1 mg/kg |
Fluorid | ≤ 10 mg/kg (AUSGEDRÜCKT ALS FLUOR) |
Schwermetall | ≤ 10 mg/kg |
PH-Wert (1 % Lösung) | 3,5-5,0 (1%ige Lösung) |
Pb | ≤ 1 mg/kg |
Cd | ≤ 1 mg/kg |
Hg | ≤ 1 mg/kg |
Blei | ≤ 1 mg/kg |
QUECKSILBER | ≤ 1 mg/kg |
ALUMINIUM | ≤ 200 mg/kg |
Verlust bei Trockenheit | Max. 0,5 % (105 Grad, 4 STUNDEN) |
Massendesität | 800-1150g/l |
Ror | 28 |
Verwendet als Qualitätsverbesserer, Starter, Qualitätsverbesserer, Puffer, Chelatvermittler, Komplexbildner, Bindemittel für Brot, Kekse und andere Backwaren und Fleisch, Wasserprodukte, etc.
1. Als hochwirksames Laugmittel wird es weit verbreitet auf Braten, Instant-Nudeln, Cracker und Kuchen angewendet.
2. Als Wassererhaltungsmittel kann es auf Fischkonserven oder Fleisch, Schinken und Käse aus der Dose usw. angewendet werden.
3. Es spielt auch eine wichtige Funktion beim Schutz von verarbeiteten Kartoffeln vor unattraktiven Verfärbungen.
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