Maltitol (Pulver/Sirup)
Beschreibung von Maltitol:
Maltitol wird nach der Hydrierung aus Maltose (von Stärke abstrahiert), ähnlich wie andere Polyole Maltitol wird nicht Maillard Browning -Reaktion verursachen, hat einen starken süßen Geschmack und keine Notwendigkeit , mit anderen Süßstoffen zu mischen. Maltitol hat kein kühlendes Gefühl , wenn im Mund gelöst, kann in der Herstellung von vielen Arten von Lebensmitteln anstelle von Saccharose verwendet werden , und auch in Tagebuch -Produkte statt Fett verwendet.
Eigenschaften von Maltitol:
1. So süß wie Saccharose
2. Kalorienarmer Süßstoff: 2,1calorie /g
3. Gut , alle Arten von kalorienarmen , fettarmen und zuckerfreien Lebensmitteln zu produzieren, besonders gut , um Schokolade Lebensmittel zu produzieren
4. Keine Auswirkungen auf den Blutzucker , gut für Diabetiker
5. Anti-kariogen
Spezifikation von Maltitol:
| Maltitol Pulver |
| Element |
Spezifikation |
| Aussehen |
Weißes Pulver |
| Geschmack |
Typisch süß ohne fremden Geschmack |
| Geruch |
Keine Fremdgerüche |
| Test |
99 %-101 % |
| Verwandte Produkte |
≤1 % |
| Wassergehalt |
≤0,5 % |
| Verringerung des Zuckers |
≤0,1 % |
| Spezifische Rotation |
+105,5~ +108,5 |
| Schmelzpunkt |
148ºC--151ºC |
| Chlorid |
≤50ppm |
| Sulfat |
≤100ppm |
| Blei |
≤0,5ppm |
| Nickel |
≤0,5ppm |
| Arsen |
≤0,5ppm |
| Schwermetalle |
≤10ppm |
| Sulfierte Asche |
≤0,1 % |
| Leitfähigkeit |
≤20us/cm |
| Lebensfähige zählt |
≤20cfu/g |
| Hefe |
≤10cfu/g |
| Formen |
≤10cfu/g |
| Maltitol Sirup |
| Element |
Referenz FCCIV |
| Aussehen |
Farblose klebrige Flüssigkeit |
| Feste Substanz |
MIN . 75,0 % |
| Wassergehalt |
MAX25,0 % |
| Test (Maltitol) |
MIN . 50,0 % |
| Sorbitol |
MAX8 % |
| Verringerung Von Zucker |
MAX . 0,30 % |
| Transparenz |
MIN . 95 % |
| Sulfatasche |
MAX0,3 % |
| PH in Lösung |
4~6 |
| Schwermetalle |
MAX . 10PPM |
| Ni |
MAX . 0,5PPM |
| Pb |
MAX0,5PPM |
| Wie |
MAX . 0,5PPM |
| Gesamtbakterien cfu/g |
Max . 1000 |
| Coliforms MPN/100g |
MAX . 30 |
| Schimmel und Hefe |
MAX . 10 |
| KBE/g |
| Erreger |
Nicht vorhanden |
Anwendung von Maltitol:
1. In funktionellen Lebensmitteln
Fast keine Absorption oder Anabolismus im menschlichen Körper, kann als Rohstoff verwendet werden, um Nahrung für Diabetiker und Adipositas -Patienten zu produzieren.
2. In Süßwaren und Schokolade
Mit Maltitols guten Geschmack, Feuchtigkeitsretention und Nonkristallisation, gut für die Herstellung von Süßwaren verwendet werden, einschließlich Zuckerwatte , harte Süßigkeiten, transparente weiche Süßigkeiten und etc.
3. In Fruchtsaftgetränken
Viskosität und nicht-Fermentation, gut in schwimmenden Fruchtgetränken oder Milchsäurebaketes statt Zucker verwendet werden, um einen besseren, volleren und glatteren Geschmack zu erhalten.
4. In gefrorenen Lebensmitteln
Maltitol in Eis geben, um es feiner und viskoser zu machen, das Produkt schmeckt vollerer süß und hat eine längere Haltbarkeit .
Verpackung von Maltitol:
Pulver: 25kg/Beutel; ca. 16-18 mts/20'gp
Sirup: 250kg/Trommel; ca. 20 mts/20'gp
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