| Anpassung: | Verfügbar |
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| Zertifizierung: | ISO, HACCP |
| Assay-Verfahren: | Hochleistungsflüssigkeitschromatographie, UV |
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Hochfruktosestes Maiskeimsirup (HFCS) F55
Der Fructose-Maissirup ist ein Stärkezucker-Kristall, der aus Stärkehydrolyse und Isomerisierung von Pflanzen hergestellt wird. Es ist ein wichtiger Süßstoff. Weil es hauptsächlich aus Fructose und Glukose besteht; Es wird "Fructose Sirup" genannt. Farblose Viskose Flüssigkeit, gut bei Raumtemperatur, kein Geruch.
Fructose Sirup ist in drei Kategorien unterteilt:
Die erste Generation von Fructose-Maissirup (F42) enthält 42% Fructose;
Die zweite Generation von Fructose-Maissirup (F55) enthält 55% Fructose;
Fruktose der dritten Generation (F90) ist 90 % Fruktose.
Verwendung von hoher Fruktose Maisstärke
Da die Süße des Fructose-Maissirup mit Saccharose vergleichbar ist und seine Eigenschaften hat, wird er im Bereich Saccharose weit verbreitet. Es ist weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie, Gesundheit Lebensmittel, Medizin-Industrie, Familie Gewürz, tägliche chemische Industrie, Usw.
(1) Anwendung von Fructose-Mais-Sirup in der Nahrung Branche
Lebensmittelname frisch, kühl, süß kohlensäurehaltige Getränke, Fruchtsaftgetränke, Eis, Saure Milch, kalte Speisen usw.
Osmotisch, Lagerung Konservierung Obst, kandierte Früchte, Obst, Konserve, Marmelade usw.
Fermentiert, feuchtigkeitsspendend Kuchen, Gebäck, Brot und so weiter
Kontrollkristall Eis, Softkrebse usw.
Löslichkeit Wein, Apfelwein, Fruchtwein, Gelbwein, Sekt, Champagner usw.
Direkte Absorption, guter Geschmack Toclase, Pipa Sirup, Medizin Wein, Gesundheit Essen und so weiter
(2) Anwendung verschiedener Arten von Getränken
1, für alkoholfreie Getränke. Diese Getränke sind auch als Softdrinks bekannt, vor allem für kohlensäurehaltige Getränke, Fruchtgetränke, Teetrinks, Sportgetränke und Milchgetränke. Das Produkt des Fructose-Maissirup ist schmackhaft und lecker. Es ist mild und geruchlos, transparent und nicht trüb. Aufgrund des geringen Aschegehalts sind Sediment und Floccus selten und stabil und können im Gegensatz zu Saccharose bei niedrigem pH-Wert umgewandelt werden. In der Rezeptur können Sie Zucker durch eine trockene Basis ersetzen.
2.Use alkoholische Getränke.
Dazu gehören Wein aus Obst und Fruktosesirup; Wein, Apfelwein, Wein, Wein; Andere Zubereitung wie Bier, Champagner, etc., nach der Vorbehandlung können Produkte in Niederschlag, gute Transparenz zu vermeiden, verwenden Sie hohen Zucker (mehr als 20 Grad) bei der Herstellung der Honig-Geschmack. Die hohe Löslichkeit von Fructose-Sirup, leicht aufzulösen, einfach zu bedienen, und die Produkte, die den Rohzucker benötigen, können den Produktionsprozess vereinfachen. Wegen der Verwendung von Zucker
(3) Anwendung in kalten Lebensmitteln
Fructose erhöht die Süße bei niedrigen Temperaturen, und Fructose Sirup wird für kalte Lebensmittel verwendet. Eis aus Fructose-Maissirup und Eis haben einen klaren Duft. Wenn der Eisstock jedoch hergestellt wird, kann er nicht in vollem Fructose-Maissirup verwendet werden, sondern sollte in Kombination mit Saccharose verwendet werden, da er sonst langsam und gefroren wird. Es wird für andere kühle Getränke, niedrige Temperaturen und guten Geschmack verwendet.
(4) die Anwendung von Brot
Die fermentierenden, kokenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften von Fructose werden bei der Herstellung von Brot verwendet. Brot ist eine Hefe fermentierte Nahrung, und Hefe VERWENDET Fructose und Glukose, um am schnellsten zu gären, gefolgt von Maltose und Saccharose. Fructose Maissirup wird für Saccharose-Frucht ersetzt, Fermentation ist schnell und gut, produzieren eine Menge Gas, verkürzen Brotsegärzeit. Wegen des Gasvolumens ist das Brot weich, der Mund kaut und kaut, und es ist ein wenig nass, und das Brot hat eine gute Stärke und Struktur, genau wie Zucker. Durch die maillard-Reaktion von Fruktose und Glukose bei der Trocknung ist das Brot leicht zu färben, und die Oberfläche erzeugt eine Schicht von verbranntem Gelb, das schön und schmackhaft ist. Da Fructose gut hydratisiert ist, kann sie lange Zeit in der Brotaufbewahrung frisch und flauschig gehalten werden, was für Zuckerbrot unmöglich ist.
(5) Anwendung von Weichgebäck und Süßwaren
Wegen Fructose gute Wärmespeicherung, Fructose Sirup in der Kuchenproduktion verwendet Wirkung ist sehr gut, haben wir Test gemacht, Fructose Kuchenlager 30 Tage noch weich und Saccharose ist hart, in nur ein paar Tagen länger einige Zeit, die Oberfläche gebrochen, Und Fructose in der Lagerung von Kuchen Gewicht weniger als Zuckerkuchen. Sandwich-Lebensmittel für die Mitte-Herbst-Festival, guter Geschmack, ohne besonderen Geruch, Brot Herztemperatur unter 100 ºC, so nicht produzieren JiaoGuWei.
(6) Anwendung in Süßigkeiten
Fructose Hygroskopizität gute, leicht zu kokende Reaktion auf Nichteisenmaterial zu produzieren, so dass die Fructose Sirup in der Herstellung von Süßigkeiten verwendet werden, vor allem nicht verwendet werden, um klar, die Oberfläche der trockenen Hartbonbon Produktion, weil kann die harte Bonbons Farbtiefe, für einen Zeitraum, Die Oberfläche Feuchtigkeitsaufnahme und klebrig. Sorghum Sirup Klasse Stärkepasten, AGARGELEE, etc., hoher Gehalt an Fertigprodukt Nachfrage Verringerung, ist der Feuchtigkeitsgehalt höher, in der Vergangenheit mit Zucker sollte in der Produktion von organischen Säuren hinzugefügt werden, wird ein Teil davon in Fructose und Glukose, Mit Fructose Sirup Gelee Produktion sollte so ideal sein, reduzieren Säureumwandlung, die Qualität des Produkts ist ideal. Aber das Verhältnis von Zucker zu Zucker sollte nicht zu groß sein, sonst ist das Produkt zu hoch für Rohzucker, um den Qualitätsstandard des Produkts zu übertreffen.
(7) Anwendungen in Obstkonserven
Fructose-Maissirup hat einen hohen osmotischen Druck über Saccharose, der verhindert, dass Fruchtsaft aus der Frucht fällt und den Fruchtgeschmack behält. Fructose wird relativ schnell durch die Zellwand erreicht, wodurch die Stabilität des Prozesses verbessert wird und nicht durch PH (PH) beeinflusst wird. Fructose und Frucht sind auch mit der Frucht verwandt, und auch zu verhindern, dass fruchtig, die hilft, den Geschmack der Frucht zu halten.
(8) Anwendung in Konserven (Obst) und Marmelade
Da osmotischer Druck hoch ist, so durchdringen die Früchte des Fruchtsaftes der Frucht der Sirupfverarbeitung kandiert schnell. Die Produktionszeit kann verkürzt werden, mit Saccharose gemischt, das fertige Produkt ist hell. Da osmotischer Druck hoch ist, für kandiert, Marmelade, gute Konservierung.
