CAS No.: | 149-32-6 |
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Formula: | C4h10o4 |
EINECS: | 205-737-3 |
Type: | Erythritol |
Nutritional Value: | Nutritional |
Effect: | Stabilization |
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Erythritol ist ein Süßstoff mit einer molekularen Formel von C4H10O4. Es kann aus Glukose-Fermentation gewonnen werden. Es ist ein weißes kristallines Pulver mit erfrischender Süße, nicht leicht Feuchtigkeit aufzunehmen, stabil bei hohen Temperaturen, stabil in einem breiten pH-Bereich und hat ein mildes Kühlgefühl, wenn es im Mund aufgelöst wird. Es ist für eine Vielzahl von Lebensmitteln geeignet.
Physikalische und chemische Eigenschaften |
|||
Aussehen |
Weißes Kristallpulver |
Entspricht |
Visuell |
Partikelgröße |
≥95% bis 80 Mesh |
Entspricht |
Screening |
Rückstände bei der Zündung |
≤0,10g/100g |
0,006g/100g |
3G/550ºC/4hrs |
Verlust beim Trocknen |
≤0,20g/100g |
0,06g/100g |
3G/105ºC/2hrs |
Identifikation |
Entspricht TLC |
Entspricht |
TLC |
PH |
5-7 |
5,75 |
|
Erythritol |
99,5 %-100,5 % |
99,92 % |
HPLC |
Rückstandsanalyse |
|||
Schwermetalle |
≤10mg/kg |
Entspricht |
|
Blei (Pb) |
≤0,50mg/kg |
Entspricht |
ICP-MS |
Arsen (As) |
≤2,00mg/kg |
Entspricht |
ICP-MS |
Cadmium (Cd) |
≤0,50mg/kg |
Entspricht |
ICP-MS |
Quecksilber (Hg) |
≤0,50mg/kg |
Entspricht |
ICP-MS |
Keine Löslichen Rückstände |
≤15mg/kg |
3,0mg/kg |
|
Glycerin + Ribit (%) |
≤0,1 |
<0,02 |
|
Zucker Reduzieren (%) |
≤0,3 |
<0,3 |
|
Mikrobiologische Tests |
|||
Plattenanzahl Gesamt |
≤300/g |
20cfu/g |
AOAC 990,12 |
Hefe Und Form Insgesamt |
≤100cfu/g |
20cfu/g |
AOAC 997,02 |
E. coli. |
Negativ/10g |
Entspricht |
AOAC 991,14 |
Salmonellen |
Negativ/10g |
Entspricht |
AOAC 998,09 |
S.aureus |
Negativ/10g |
Entspricht |
AOAC 2003,07 |
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