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Geprüfter Lieferant Vital Weizenkleber
Weizenkleber wird auch als lebenswichtiges Weizenprotein, ist ein gutes modifizierendes Mittel des Teiges, ist ein proteinreiches Polymer aus dem Weizen getrennt, aus allen Arten von Aminophenol, ist reich an pflanzlichen Protein-Nährstoffen. Aufgrund ihrer einzigartigen viskoelastischen, Extension, Gerinnung und Folie, Emulsion Fettabsaugung, ist weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie als Basis Rohstoffe verwendet, und es wird in der Herstellung von hochwertigen und vielfältigen Lebensmitteln verwendet. Gleichzeitig wird es auch in Futtermitteln, Verpackungen, Bekleidung und anderen Industrien weit verbreitet.
Anwendung
Weizengluten wird durch eine dreiphasige Trenntechnologie aus hochwertigem Weizen getrennt und extrahiert. Es enthält 15 Arten von essentiellen Aminosäuren und hat viele Eigenschaften wie starke Wasseraufnahme, Viskoelastizität, Erweiterbarkeit, Filmformbarkeit, Haftung Thermokoagulierbarkeit, Fettabsaugung Emulgierung und so weiter.
| Technische Daten: | |||
| Element | Spezifikation | Ergebnis | Methoden |
| Aussehen Und Farbe | Hellgelbes Pulver | Konform | |
| Geruch Und Geschmack | Normaler Geschmack, Geruch nach Getreide | Konform | |
| Eiweiß | Min,75 % (NX 6,25 auf Trockenbasis) | 83,1 % | GB/T5511 |
| Asche | Max,1.0% (auf Trockenbasis) | 0,82 % | GB/T5505 |
| Feuchtigkeit | Max,8 % (normal 7,50 %) | 7,83 % | GB/T5497 |
| Wasseraufnahmerate | Min,160 % (auf Trockenbasis) | 160 % | |
| Netzgröße | Min,95 % Sieb 80 Mesh | 98,7 % | GB/T5507 |
| Formular | Pulver | ||
| Stil | Getrocknet | ||
| Chromlum (Cr) | ≤0,05mg/kg | Konform | GB5009,12-2010 |
| DDT | ≤0,1mg/kg | Konform | WM2-2001 |
| BHC | ≤0,1mg/kg | Konform | WM2-2001 |
| Hefe Insgesamt | 35CFU/G | Konform | GB/T4789,15-2003 |
| Schimmel | 50CFU/G | Konform | GB/T4789,15-2003 |
| E coli | <3 MPN/G | Konform | SN0169-92 |
| Salmonellen | Negativ | Konform | SN0170-1992 |
| Staphylokokken | <3 MPN/G | Konform | SN0170-1992 |
| Verpackung und Lagerung | 25kg Bag&Leave in der schattigen und kühlen trockenen Spiel | ||
| Ablaufdatum | 24 Monate | ||
Anwendung von Nudelverstärkung und Backen in Lebensmitteln
Die einzigartige Viskoelastizität von Guruan Pulver kann die Festigkeit, Mischen und Handling-Leistung von Teig zu verbessern. Seine filmbildende Schaumfähigkeit kann Luft bewahren, die Ausdehnung kontrollieren und Volumen, Symmetrie und Textur verbessern. Thermische Festigkeit sorgt für die notwendige strukturelle Festigkeit und Kauteigenschaft. Wasseraufnahme verbessert die Ausbeute, Weichheit und Haltbarkeit von Backwaren.
Anwendung in Noodle Processing
Bei der Herstellung von hängenden Nudeln, fügen Sie 1%-2% Getreidemehl, aufgrund der Form des Blattes, die Weichheit erhöht, so erhalten
Verbessern Sie das Heben, erhöhen Sie die Stärke, verbessern Sie die Taktilität der Wirkung, Kochen Nudeln, kann die Nudel zu reduzieren
Zutaten für die Suppe auflösen, verbessern die Effizienz der Nudeln kochen.
Anwendung in Fisch, Fleisch und Geflügelprodukten
Das Getreidemehl kann Fett und Wasser kombinieren, um gleichzeitig den Eiweißgehalt zu erhöhen, der das Getreidemehl in Fleisch macht. Auch in Fisch und Haushaltswaren gibt es weit verbreitete Anwendungen. Gluten verbessert die Nutzung von Rind, Schwein und Lamm durch einen Prozess der organisatorischen Umbau.
Anwendung in Tiernahrung
Das proteinreiche Getreidemehl wird auch von der Tiernahrung bevorzugt. Konserven Wurst und flüssige Lebensmittel vor allem die Wasseraufnahme und Fettaufnahme Emulgierung von Getreide ruan Mehl, und kann die Ausbeute und Qualität zu verbessern.
Anwendung von Käse Analoga und Pizza
Der aus Guruan Pulver hergestellte Kunstkäse ist in Textur und Geschmack nicht von Naturkäse zu unterscheiden. Allein oder in Kombination mit Sojaprotein ersetzt es das teure Natriumcaseinat und senkt die Kosten für die Käseproduktion erheblich. Kluang Pulver wird auch verwendet, um die Pizza Oberfläche zu stärken, eine knusprige und knusprige Textur, die die äußere Kruste knacken, fügt zähe Textur und reduziert den Transfer von Feuchtigkeit aus der Sauce auf das Innere der Pizza. Die additive Menge betrug 1%-2% der Weizenmehl-Matrix.
Anwendung in der Würze
Guruan Pulver wird auch verwendet, um Sojasauce vorzubereiten und Mononatriumglutamat zu machen. Der hohe Glutamiculamingehalt von Guruan Pulver macht es zu einem idealen Ausgangsmaterial für die Herstellung der letzteren. Im Vergleich zu traditionellen Sojasauce, Sojasauce aus Guruan Pulver hat helle Farbe, langsame Browning-Rate, ausgezeichneten Geschmack und gute Konsistenz.
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