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Geprüfter Lieferant Gluten, auch bekannt als aktives Gluten-Mehl, hat einen Eiweißgehalt von mehr als 80 Prozent und eine vollständigere Aminosäurenzusammensetzung, was es zu einer nahrhaften und kostengünstigen pflanzlichen Proteinquelle macht. Gluten besteht hauptsächlich aus Weizengluten, das klein im Molekulargewicht, kugelförmig und gut dehnbar ist, und Weizengluten, das groß im Molekulargewicht ist, faserig in der Form und hat eine starke Elastizität. Wenn Gluten Wasser aufnimmt, bildet es feuchtes Gluten mit einer Netzstruktur, die eine gute Viskosität, Dehnung, Thermokoagulierbarkeit, Emulgierung und filmbildende Eigenschaften aufweist, Wie Gluten, gebackene Kleie, geformte Kleie, altes Fleisch, vegetarische Wurst, Vegetarisches Huhn, vegetarische Ente, Öl Gluten, etc. In den traditionellen Produkten ist eine einfache Anwendung der oben genannten Eigenschaften.
Gluten aufgrund seiner reichen natürlichen Informationen, wirtschaftlichen Nutzen und andere Vorteile schnell zu einem weltweiten Rohstoff entwickelt, in den Weizen produzierenden Gebieten --- die Vereinigten Staaten, Kanada, Europa und Australien und anderen Ländern haben eine große Anzahl von Produktion, In der Industrie wurde auch weit verbreitet in der frühen, seine Nutzung und Entwicklung Forschung, in Japan, die Verwendung und Entwicklung von Forschung in Japan, den Vereinigten Staaten und anderen Ländern sind immer beliebter
Mehl Festigung und Backwaren: Die grundlegendste Verwendung von Gluten ist, den Eiweißgehalt von Mehl anzupassen. Viele lokale Mehlproduzenten erfüllen die Anforderungen für Brotmehl, indem sie Gluten zu glutenarmen Mehlen hinzufügen, ohne dass teure, importierte glutenfreie Mehle gemischt werden müssen.
Nudelverarbeitung: Bei der Herstellung von hängenden Nudeln erhält es bei Zugabe von 1% bis 2% Gluten eine verbesserte Verarbeitbarkeit und erhöhte Glutenfestigkeit durch die gute Formgebung und erhöhte Weichheit des Nudelblattes.
Fleisch, Fisch und Geflügelprodukte: Die Fähigkeit von Gluten, Fett und Wasser zu binden und gleichzeitig den Eiweißgehalt zu erhöhen, hat zu einer Vielzahl von Anwendungen für Gluten in Fleisch, Fisch und Geflügelprodukten geführt. Gluten verbessert die Verwendung von Rind, Schwein und Lamm durch einen Prozess der Geweberekonstitution, und Gluten kann in mehr geschmackvolle Steak-Art Produkte rasiert werden, um weniger wünschenswertes frisches Fleisch zu konvertieren.
Aquakultur: (Einschließlich Fisch und Krebstiere) ist eine expandierende Industrie. Die moderne Aquakultur setzt auf Fütterung, um die Produktion zu steigern, und die Eigenschaften von Gluten erfüllen diesen Bedarf. Seine Klebstoffeigenschaften binden kleine Kugeln oder Futterpellets zusammen; seine Wasserunlöslichkeit verhindert, dass die Kugeln aufbrechen;
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