CAS-Nr.: | 57817-89-7 |
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Formel: | C38h60o18 |
Art: | Erythritol |
Nährwert: | Ernährungs- |
Wirkung: | Süßstoff |
Ressource: | Natürlich |
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1.Erythritol hat eine starke Kühlwirkung (endotherme oder positive Lösungswärme), wenn es sich in Wasser auflöst, was oft mit der Kühlwirkung von Minzaromen kombiniert wird.
2.Erythritol wird häufig als Medium verwendet, um hochintensive Süßstoffe, insbesondere Stevia-Derivate, zu liefern, die die doppelte Funktion der Bereitstellung von sowohl Masse als auch ein Aroma ähnlich dem von Tafelzucker dienen.
3.Erythritol ist zahnfreundlich; es kann nicht durch orale Bakterien verstoffwechselt werden, so dass es nicht zu Karies beiträgt.
4.Erythritol wurde als Wirkstoff vorgeschlagen, der Truvia-induzierte gestörte Motorfunktion und reduzierte Lebensdauer in Fruchtflys verursacht.
5.im Allgemeinen ist Erythritol frei von Nebenwirkungen bei regelmäßiger Anwendung. Dosen über 50 Gramm (1,8 oz) können eine signifikante Zunahme von Übelkeit und Magen-Grollen (Borborygmi) verursachen. Selten kann Erythritol allergische Nesselsucht verursachen.
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