CAS-Nr.: | 5949-29-1 |
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Formel: | C6H10o8 |
EINECS: | 200-662-2 |
Nährwert: | Nutritional |
Bescheinigung: | BRC, ISO, HACCP, Koscher, halal |
Verpackungsmaterial: | Kunststoff |
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Einführung (Zitronensäure-Monohydrat CAS-Nr. 5949-29-1)
Zitronensäure-Monohydrat ist eine schwache organische Säure und wird verwendet, um Getränke und Lebensmitteln einen sauren Geschmack hinzuzufügen. Die Konjugatbasis der Zitronensäure ist Citrat und ein wichtiges Zwischenprodukt im Zitronensäurezyklus in der Biochemie.
Zitronensäure ist die weltweit größte organische Säure, die mit biochemischen Methoden hergestellt wird. Zitronensäure und ihre Salze sind eine der Säulen der Fermentationsindustrie und werden hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie als Säuerungsmittel, Lösemittel, Puffungsmittel, Antioxidans, Deodorizer, Geschmacksverstärker, Geliermittel, Farbstoff, etc.
Allgemeiner Name | Zitronensäure-Monohydrat | ||
CAS-Nummer | 5949-29-1 | Molekulargewicht | 210,139 |
Dichte | 1,54 | Siedepunkt | 56 C760 mm Hg (lit.) |
Molekülformel | C6H10O8 | Schmelzpunkt | 135-152 ºC |
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