Top-Qualität Lebensmittelzutat Sirup CAS Nr. 585-88-6 Maltitol Flüssigkeit 75%
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Maltitol ist ein Zuckeralkohol (ein Polyol), der als Zuckerersatz verwendet wird. Es hat 75-90% der Süße von Saccharose (Tafelzucker) und fast identische Eigenschaften, außer für Bräunung. Es wird verwendet, um den Tafelzucker zu ersetzen, weil es halb so kalorisch ist, nicht den Karies fördert und einen etwas geringeren Effekt auf den Blutzucker hat. In chemischer Hinsicht ist Maltitol als 4-O-α-Glucopyranosyl-D-Sorbitol bekannt.
Chemischer Name: Maltitol Flüssigkeit 75%
| Element |
Standards |
| Feste Substanz: |
75 % min |
| Wassergehalt: |
Max. 25 % |
| PH in Lösung: |
5~7,5 |
| Test (Maltitol): |
50 % min |
| Sorbitol: |
Max. 8 % |
| Reduzierung Von Zucker: |
Max. 0,30 % |
| Asche: |
Max. 0,10 % |
| Chlorid: |
Max. 50ppm |
| Sulfat: |
Max. 100ppm |
| Schwermetalle |
Max. 10ppm |
| Nickel: |
Max. 1ppm |
| Blei: |
Max. 1ppm |
| Gesamtanzahl der Platten: |
1000/g max |
| E. coli: |
Negativ |
| Salmonellen: |
Negativ |
Anwendung:
1. Es ist weit verbreitet in Süßwaren, Kaltgetränkeprodukten, Milchprodukten, Bier, Gelee, Backwaren, Gewürze, Enzymzubereitungen, Fertigprodukte, Fleischprodukte und andere Industrien.
2. Geringere Feuchtigkeitsaufnahme und höhere Feuchtigkeitsretention, milde und mäßige Süße, gute Anti-Kristallisation, Oxidationsbeständigkeit, moderate Viskosität, gute chemische Stabilität, Niedriger Gefrierpunkt usw. so wurde es in der Milchindustrie weit verbreitet.
3. Im Bereich der Lebensmittelindustrie ist die Verwendung von High Maltose Sirup unerlässlich. Die Rolle von High Maltose Sirup in Lebensmitteln ist oft als Süßstoff anerkannt, aber Süßstoff ist nur eine der Hauptfunktionen. Wirkstoffe, Konservierungsstoffe, etc. Hohe Maltose hat einen milden Geschmack und geringe Süße, die einen Teil des Zuckers ersetzen und die geringe Süße des Lebensmittels halten kann; oder in Kombination mit Zucker kann es die Haltbarkeit des Lebensmittels durch Erhöhung der Zuckerkonzentration erhöhen.
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