CAS No.: | 585-88-6 |
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Formula: | C12h24o11 |
EINECS: | 209-567-0 |
Type: | Maltitol |
Nutritional Value: | Nutritional |
Effect: | Sweeteners |
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MALTITOL -KRISTALL
Molekulargewicht: 344,21 Hitze: 2kcal/g Schmelzpunkt: 149 - 152 Grad Siedepunkt: 788,5 Grad Löslichkeit: Wasserlöslich, unlöslich in Methanol und Ethanol Säure und Alkalinität: Säurebeständigkeit Eigenschaften: Weißes kristallines Pulver oder farblose transparente, neutral Viskose Flüssigkeit Malitol ist ein farblos transparenter Kristall, dessen Flüssigkeit eine neutrale, viskose, farblose, transparente Substanz ist. Maltositol hat die gleiche Süße wie Saccharose und hat eine milde Süße ohne jegliche Unreinheiten. Malitol hat eine signifikante Hygroskopizität, die als Feuchthaltemittel für verschiedene Lebensmittel verwendet werden kann oder um die Kristallisation und Ausfällung von Saccharose zu verhindern. Malitol ist nicht leicht von Schimmelpilzen, Hefe und Milchsäurebakterien genutzt. |
Aussehen |
Weißes oder fast weißes, kristallines Pulver |
Entspricht |
Identifikation |
Die Retentionszeit im Test |
Entspricht |
Löslichkeit |
Sehr wasserlöslich , praktisch unlöslich in wasserlöslichem Ethanol |
Entspricht |
Aussehen der Lösung |
Klar und farblos |
Klar und farblos |
Schmelzpunkt |
148 ºC - 151 ºC |
149.5ºC |
Spezifische optische Rotation |
+ 105,5- + 108,5 Grad |
107,8 Grad |
Test (auf Trockenbasis) |
98,0 % - 100,5 % |
99,33 % |
Wasser |
≤1,0 % |
0. 12 % |
Verringerung von Zucker |
≤0. 1 % |
<0. 1 % |
Leitfähigkeit (Temperatur L 20C, S. |
≤20μs/cm |
3.8μS/cm |
Nickel |
≤1 mg/kg |
0,08g/kg |
Blei |
≤0,5 mg/kg |
0,08g/kg |
Rückstände bei der Zündung |
≤0. 1 % |
0,030 % |
Gesamtanzahl der Platten |
≤100 KBE/g |
< 10 KBE/g |
Coliform |
<3 MPN/g |
<3MPN/g |
Hefe Und Form |
≤100 KBE/g |
< 10 KBE/g |
Schlussfolgerung |
Entspricht USP /BP /FCC -Standard. |
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