Lebensmitteltaugliches Backzusatzstoff Glucose Oxidase Enzym Pulver

• CAS-Nr.: 9001-37-0
• Formel: 9001-37-0
• EINECS: 9001-37-0
• Nährwert: Nutritional
• Bescheinigung: ISO, FDA, HACCP, halal
• Verpackungsmaterial: Trommel
• Modell Nr.: Glucose Oxidase
• Speichermethode: Normal
• Haltbarkeit: > 12 Monate
• Art: 9001-37-0
• Aussehen: Gelbes Pulver
• Transportpaket: Drum
• Spezifikation: 99%
• Warenzeichen: Recedar
• Herkunft: China
• HS-Code: 0000
• Produktionskapazität: 100t

Produktbeschreibung

 

 Lebensmitteltaugliches Glucose-Oxidase-Enzym für Mehl und Backzusatz  

Produktionsorganismus	Aspergillus niger  9001-37-0
Physische Form	Pulver
Farbe	Gelblich, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf eine Enzymaktivität
Geruch	Normaler mikrobieller Gärgeruch.

EINFÜHRUNG
Glucose Oxidase SBE-01GO wird durch die unter Wasser gegossene Gärung von Aspergillus niger, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung hergestellt. Das Produkt ist in der Lage, Mehl aufzuhellen, Gluten zu stärken und die Teighandhabungseigenschaften zu verbessern und wird häufig für verschiedene Backwaren verwendet.
Definition der Einheit: 1 Einheit Glukoseoxidase entspricht der Menge des Enzyms, das 1μmol β-D-Glukose zu D-Gluconsäure und Peroxid in 1 min bei 30ºC und pH6,0 hydrolysiert.
Die Farbe kann von Stapel zu Stapel variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf eine Enzymaktivität.

Glucose Oxidase kann β-D-Glucose gezielt katalysieren, um Gluconsäure und Wasserstoffperoxid in Gegenwart von Sauerstoff zu bilden, was die Bildung von Gluten-Netzwerk fördert, und danach die Teighandhabungseigenschaften und sensorischen Eigenschaften von Backwaren.  

Funktion
1. Verbesserung der Betriebsleistung des Teigs;
2. Die Stabilität des Teigs verbessern;
3. Verbesserung der Inflationsrate und Qualität des Brotes;
4. Reduzieren oder ersetzen chemische Oxidationsmittel;
 
DOSIERUNG
Für die Backindustrie: Die empfohlene Dosierung beträgt 2-40g pro Tonne Mehl. Die Dosierung muss auf Basis der jeweiligen Anwendung, der Rohstoffspezifikationen, der Produkterwartung und der Verarbeitungsparameter optimiert werden. Es ist besser, den Test mit dem bequemen Volumen zu beginnen.

[Haltbarkeit]  
24 Monate bei ordnungsgemäßer Lagerung
 
[Speicher]  
Kühl und trocken lagern; vor starkem Licht und Hitze schützen.

COA und andere Ceitificate werden auf Anfrage verschickt.
 

Andere Heiße Enzymprodukte
Name	CAS-Nr.
α-Amylase	9000-90-2
Bromelain	9001-00-7
Glukoseoxidase	9001-37-0
Laktase	9031-11-2
Lipase	9001-62-1
Lysozym	12650-88-3
Papain	9001-73-4
Pepsin	9001-75-6
Pankreatin	8049-47-6
Trypsin	9002-07-7

  

Elemente	Teststandard	Ergebnisse
Aussehen	Braun-gelbes  Pulver	Braun-gelbes  Pulver
Geruch	Frei von anstößigen Gerüchen	Konform
Aktivität des Enzyms	≥10.000 U/g	10.200 U/g
Schwermetalle Pb Wie	<30mg/kg <5,0mg/kg <3,0mg/kg	<30mg/kg <5,0mg/kg <3,0mg/kg
Mikrobiologie
Plattenanzahl Gesamt	≤50.000 KBE/g	3100 KBE/g
Coli	≤30 KBE/g	<10 KBE/g
Escherichia Coli	≤3,0  MPN /g	<1,0  MPN /g
Salmonellen	Negativ/25g	Abwesend
Lagerung	SCHUTZ VOR GESPEICHERTER FEUCHTIGKEIT (RH WENIGER ALS 60) BEI TEMPERATUREN UNTER 25ºC
Schlussfolgerung	Entspricht der oben genannten Norm.