CAS-Nr.: | 57583-35-8 |
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Formel: | C6H8n2o4 |
EINECS: | 618-431-3 |
Verpackungsmaterial: | Papier |
Speichermethode: | Normal |
Haltbarkeit: | > 12 Monate |
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Flussdiagramm | Eiweißpulver wird aus frischen Eiern hergestellt, die ausgewählt werden, Eiablage, Eierwäsche, Föhnen, Eizellen schlagen, Filtration, Homogenisierung, Pasteurisierung, Sprühtrocknung und andere Prozesse. Eiweißpulver ist der ideale Ersatz für traditionelle Eiweiß. Geschmack. |
Anwendungsmöglichkeiten | Eiweißpulver wird in der Eiweißflüssigkeit von 18 kg frischer Eier im Verhältnis 1:8 reduziert. Eiweißpulver muss 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Eiweißpulver wird empfohlen, das Eiweißpulver vor Gebrauch vollständig mit anderen Pulvern zu mischen. Und dann Wasser hinzufügen, um sich aufzulösen. Die benötigte Menge Eier in den entsprechenden Anteil umwandeln und hinzufügen. Die empfohlene Menge der Zugabe ist 0,1%-2% (Prozentsatz des Gesamtgewichts), die je nach Produkt variiert. |
Physischer Index | 1. Eiweißpulver Sensorische Indikatoren: Gleichmäßiges Weiß, Pulver oder leicht lockerer Block, mit dem normalen Geruch von Eiweißpulver, kein eigenartiger Geruch, keine Verunreinigungen. 2. Protein-Ei-Pulver physikalische und chemische Indikatoren Feuchtigkeit/(g/100g)≤8,0 % Protein/(g/100g)≥78 % 3. Eiweißpulver Hygiene-Indikatoren Gesamtzahl der Kolonien: ≤ 5000 cfu/g E. coli-Anzahl: ≤ 30 MPN/100g Pathogene Bakterien (Salmonellen, Shigellen, Staphylococcus aureus): Nicht nachgewiesen |
Paket | 20kg/Karton oder 25kg/Karton; Verbundbeutel für innere Verpackung; Doppelwellkarton für äußere Verpackung. |
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