CAS-Nr.: | 99-20-7 |
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Formel: | C12h22o11 |
EINECS: | 202-739-6 |
Art: | Trehalose |
Nährwert: | Ernährungs- |
Wirkung: | Behält Wasser |
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Trehalose ist die stabilste Art von natürlichen Disacchariden. Aufgrund seiner nicht reduzierbarkeit, hat es eine ausgezeichnete Stabilität zu Hitze, Säure und Alkali | ||
Trehalose ist ein typischer Stressmetabolit, der von Organismen als Reaktion auf äußere Umweltveränderungen gebildet wird und den Körper vor widrigen äußeren Umgebungen schützt | ||
Nach der Verwendung von Trehalose kann es effektiv Wassermoleküle in den Wurzeln und Stängeln von Samen und Setzlingen halten, was für die Aussaat von Pflanzen vorteilhaft ist | ||
Es hat eine ausgezeichnete Stabilität zu Hitze, Säure und Alkali. Wenn sie mit Aminosäuren und Proteinen zusammen bestehen, tritt Maillard-Reaktion nicht auf, selbst wenn sie erhitzt wird, und sie kann verwendet werden, um Nahrungsmittel und Getränke zu behandeln, die erhitzt oder bei hoher Temperatur gelagert werden müssen. | ||
Medizin | Essen | Gesundheitsprodukte |
Feinchemikalien | Kosmetik | Vorschub |
Schmelzpunkt: | 203 GRAD | |
Dampfdruck: | 0,001Pa bei 25ºC | |
Säurekoeffizient (pKa): | 12,53±0,70 (Vorhergesagt) | |
CAS-Nummer: | 99-20-7 | |
Molekülformel: | C12H22O11 |
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