CAS-Nr.: | 149-32-6 |
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Formel: | C4h10o4 |
EINECS: | 205-737-3 |
Art: | Organisches Erythritolpulver |
Nährwert: | Ernährungs- |
Wirkung: | Stabilisierung |
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Molekulare Formel : C4H10O4
CAS-Nummer 149-32-6 Natürlicher Süßstoff Erythritol Natürlicher Süßstoff Erythritol Natürlicher Süßstoff Erythritol
Synonyme::1,2,3,4-Butanetrol, (R*,S*)-;2,3,4-Butanetrol,(R*,S*)-1;3,4-Butanetrol,(Theta,s)-2;Antierythrit;Butanetetrol;Erythrit;Erythritol, Meso-;Erythritol,Meso-
Erythritol ist ein Zuckeralkohol (Polyol), der als weißes oder fast weißes Pulver oder granulare oder kristalline Substanz auftritt. Es ist eine angenehme Verkostung mit einer milden Süße von etwa 60-70%, die von Saccharose. Es hat auch eine hohe negative Hitze der Lösung, die eine starke Kühlwirkung bietet.
Chemische Eigenschaften Von Erythritol |
Schmelzpunkt | 118-120 Grad (leuchtet) |
Siedepunkt | 329-331 Grad (leuchtet) |
Dichte | 1.451 g/cm3 |
Brechungsindex | 1,4502 (Schätzung) |
FEMA | 4819 ERYTHRITOL |
Fp | 329-331 GRAD CELSIUS |
Lagertemperatur | -20 GRAD CELSIUS |
Löslichkeit | H2O: 0,1 g/ml, klar bis fast klar, farblos |
Formular | Kristallines Pulver oder Kristalle |
pka | 13,9 (bei 25ºC) |
Farbe | Weiß bis cremeweiß |
Wasserlöslichkeit | Löslich |
Meso-Erythritol, das zur Klasse der Zuckeralkohole gehört, wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln, Obst, Gemüse, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln identifiziert. Es ist bekannt als niedrig glykämische Nahrungszusatzstoff und spielt eine wichtige Rolle als Süßstoff für Diabetiker, da es nicht glykämische oder insulinemische Wirkung aufgrund seiner Fähigkeit, nicht metabolisiert, sondern in den Dünndarm aufgenommen werden. Es wird auch Berichten zufolge als Zuckerersatz in Zahnpasta, Kaugummi, Süßwaren Lebensmittel, etc. Verwendet
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