CAS-Nr.: | 5949-29-1 |
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Formel: | C6h8o7 |
EINECS: | 201-069-1 |
Zusammensetzung: | Sodium Benzoate |
Art: | Beverage Konservierungsmittel |
Wirkung: | Food or Industry Water Treatment |
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Produktname: | Zitronensäure |
Synonyme: | Zitronensäure Vetec(TM) Reagenziengehalt, 99 %; Pufferlösung nach Weise; FLUORESCEIN-DINATRIUMSALZ USP-QUALITÄT; PROPYLENGLYKOL HOHER REINHEITSGRAD; READY LEITER 50bp DNA-MARKER; GELBE PRIMÄRLÖSUNG; CITRICACID, WASSERLOS, PREMIUM (BULK; CITRICACID, WASSERLOS, USP (BULK |
CAS: | 77-92-9 |
MF: | C6H8O7 |
MW: | 192,12 |
EINECS: | 201-069-1 |
Verwendet | Zitronensäure ist ein Säuremittel und Antioxidans, das durch Schimmelgärung von Zuckerlösungen und durch Extraktion aus Zitronensaft, Limettensaft und Ananassaftrückständen entsteht. Es ist die vorherrschende Säure in Orangen, Zitronen, Es besteht in wasserlosen und einhydratisierten Formen. Die wasserlose Form wird in heißen Lösungen kristallisiert und die einhydratisierte Form wird aus Kälte (unter 36,5 Grad Celsius) kristallisiert. Lösungen. Wasserlose Zitronensäure hat eine Löslichkeit von 146 g und Monohydrat Zitronensäure hat eine Löslichkeit von 175 g/100 ml destilliertem Wasser bei 20 Grad c. eine 1%ige Lösung hat einen ph-wert von 2,3 bei 25 Grad c. Es ist eine hygroskopische, Starke Säure von herb Geschmack. Es wird als Säuremittel in Fruchtgetränken und kohlensäurehaltigen Getränken mit 0,25-0,40%, in Käse mit 3-4% und in Gelees verwendet. Es wird als Antioxidans in Instant-Kartoffeln, Weizenchips, Und Kartoffelstifte, wo es Verderb durch das Einfangen der Metallionen verhindert. Es wird in Kombination mit Antioxidantien bei der Verarbeitung von frischen gefrorenen Früchten verwendet, um Verfärbungen zu verhindern. |
Verwendet | Zitronensäure hat adstringierende und antioxidative Eigenschaften. Es kann auch als Produktstabilisator, pH-Einsteller und Konservierungsmittel mit einem geringen Sensibilisierungspotenzial verwendet werden. Es ist in der Regel nicht reizt normale Haut, aber es kann Brennen und Rötung verursachen, wenn sie auf rissige, rissige oder anderweitig entzündete Haut angewendet. Es wird von Zitrusfrüchten abgeleitet. |
Schmelzpunkt | 153-159 Grad (leuchtet) |
Siedepunkt | 248,08 Grad (grobe Schätzung) |
Dichte | 1,67 g/cm3 bei 20 Grad Celsius |
Dampfdichte | 7,26 (im Vergleich zu Luft) |
Dampfdruck | <0,1 hPa (20 C) |
Brechungsindex | 1,493~1,509 |
FEMA | 2306 ZITRONENSÄURE |
Fp | 100 GRAD |
Lagertemperatur | 2-8 GRAD CELSIUS |
Löslichkeit | Zitronensäure löst sich auch in absolutem (wasserlosen) Ethanol (76 Teile Zitronensäure pro 100 Teile Ethanol) bei 15 Grad Celsius |
Formular | Körnung |
pka | 3,14 (bei 20ºC) |
Farbe | Weiß |
PH | 3,24 (1-mm-Lösung);2,62 (10-mm-Lösung);2,08 (100-mm-Lösung); |
Geruch | Geruchlos |
Explosionsgrenze | 8 %, 65 |
Wasserlöslichkeit | Löslich in Wasser (1174g/l bei 10, 1809g/l bei 30, 3825g/l bei 80). |
1) für die Verpackung von festen Produkten, haben wir drei Arten von Verpackungen nach Wert: Fasertrommel, Karton, Kunststoff gewebte Beutel / PP-Beutel.
2) normalerweise ist Fasertrommel und Beutel Gewicht von 25kg, Karton ist Gewicht von 20kg.
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Mit Dem Express | Mit Dem Flugzeug | Auf See |
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Schnell: 5-7 Tage | Schnell: 5-7 Tage | Langsam: 10-30 Tage |
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