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Geprüfter Lieferant Maltitol Pulver ist 85-95% so süß wie Saccharose. Es ist mit Hitzebeständigkeit, Säurebeständigkeit, Feuchtigkeitsretention und nicht-fermentierten Eigenschaften. Grundsätzlich hat Maltitol Pulver keine Maillard-Reaktion. Es kann während der Verdauung nicht absorbiert werden. Es hat eine kalorienarme, etwa 5%, dass Saccharose.
Maltitol Pulver ist ein Zuckeralkohol, der durch Hydrierung von Maltose aus Stärke hergestellt wird und als weißes kristallines Pulver mit süßem Geschmack erhältlich ist.
Spezifikation:
| Das Element | Einheit | Der Standard |
| Aussehen | -- | Weiße Kristalle oder kristallines Pulver |
| Geschmack | -- | Süß geruchlos |
| Test | % | 99,0Min. |
| Reduzierung von Zucker (wie Glukose) | % | 0,1Max. |
| Spezifische Optische Rotation | Nr. | +105,5~+108,5 |
| Verlust beim Trocknen | % | 0,3Max. |
| Schmelzpunkt | ºC | 148-151 |
| Rückstände bei der Zündung | % | 0,1Max. |
| PH | 5,0-7,0 | |
| Chlorid | Mg/kg | 50Max. |
| Arsen | Mg/kg | 1Max. |
| Blei | Mg/kg | 0,5Max. |
| Sulfat | Mg/kg | 100max. |
| Schwermetalle als pb | Mg/kg | 5Max. |
| Nickel | Mg/kg | 1Max. |
| Aerobe Plattenanzahl | kbe/g | 100max. |
| Hefen | kbe/g | 10Max. |
| Formen | kbe/g | 10Max. |
| Escherichia Coli | -- | Negativ |
| Salmonellen | -- | Negativ |
Mit seinen Eigenschaften, wie gute Hygroskopizität; kalorienarm; beständig gegen Schimmel, Hefe und Lactobacillus, Usw. Maltitol ist weit verbreitet in:
1 funktionelle Lebensmittel, wie zuckerfreie Lebensmittel, diabetische Lebensmittel;
2 Süßwaren und Schokolade.
3 Saft
4 Kuchen, mit seiner guten Hygroskopizität, wird es in Kuchen verwendet, um den Geschmack zu halten und keine kristalline.
5 Kindernahrung. Kein Karies am Zahn. 
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