CAS-Nr.: | 64519-82-0 |
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Formel: | C24h48o22 |
EINECS: | 613-617-0 |
Art: | Isomalt |
Nährwert: | Non-Ernährungs-Typ |
Wirkung: | Sweeteners |
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Isomalt ist Zuckerersatz und Zuckeralkohol aus Rüben. Isomalt wird auch Palatinitol genannt. Die Süße von Isomalt ist etwa 50-60% die von Saccharose.
Spezifikation:Testelement | Einheit | Der Standard | |
Aussehen | --- | Weißes Pulver oder kristallines Pulver | |
Test | % | 98,0Min. | |
Feuchtigkeit | % | 4,0Max. | |
D-Sorbitol | % | 3Max. | |
D-Mannitol | % | 3Max | |
Verringerung Von Zucker | % | 0,2Max | |
Verwandte Produkte | % | 2Max. | |
Asche | % | 0,1Max. | |
Arsen | Ppm | 0,2Max | |
Blei | Ppm | 0,3Max. | |
Schwermetalle | Ppm | 5Max. | |
Aerobe Bakterienzahl | kbe/g | 500Max. | |
Coliform | MPN/g | 3Max. | |
Erreger | --- | Negativ |
Isomalt hat viele Vorteile, wie, niedrige Hygroskopizität, hohe Stabilität und Toleranz, niedrige Kalorien, reine süßen Geschmack, kein unerwünschten Nachgeschmack, sicher, So ist es weit verbreitet in zuckerfreien Lebensmitteln für Diabetiker. Es ist auch weit verbreitet in Süßwaren, Süßigkeiten, Schokolade, Kaugummi, etc.. Verwendet
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