CAS-Nr.: | 7660-25-5 |
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Formel: | c6h12o6 |
EINECS: | 200-333-3 |
Art: | Fruktose |
Nährwert: | Non-Ernährungs-Typ |
Wirkung: | Süßungsmittel |
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Kristalline Fructose ist weißes Kristall oder kristallines Pulver, geruchlos, schmeckt süß und seine Süße ist 1,3-1,8times, dass der Saccharose.
Das Element | Einheit | Der Standard |
Aussehen | -- | Weißes kristallines Pulver |
Geschmack | -- | Süß geruchlos |
Identifikation | -- | Konformität |
Assay-Fructose | % | 98,0-102,0 |
Assay-Glucose | % | 0,5Max. |
Verlust beim Trocknen | % | 0,5Max. |
Rückstände bei der Zündung | % | 0,5Max. |
5-Hydroxymethylfural | % | 0,1Max. |
Chlorid | % | 0,018Max. |
Arsen | Mg/kg | 0,5Max. |
Blei | Mg/kg | 0,1Max. |
Sulfat | % | 0,025Max. |
Schwefeldioxid-Restgehalt | G/kg | 0,04Max. |
Kristalline Fruktose ist ein Nährstoffsüßstoff mit starker Hygroskopizität. Es wird hauptsächlich in hochwertigen Süßigkeiten, Schokolade und Getränken verwendet, vor allem in Lebensmitteln und Süßigkeiten, die Feuchtigkeit bewahren müssen.
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