CAS-Nr.: | 149-32-6 |
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Formel: | C4h10o4 |
EINECS: | 205-737-3 |
Art: | Erythritol |
Nährwert: | Non-Ernährungs-Typ |
Wirkung: | Sweeteners |
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Erythritol ist in weißem Granulat oder kristallinem Pulver erhältlich. Es ist ein Zuckerersatz, der aussieht und schmeckt wie Zucker, aber ohne Kalorien. Als Zuckeralkohol ist Erythritol 60-70% so süß wie Saccharose, aber es beeinflusst nicht den Blutzucker oder das Blut Insulin und verursacht keinen Karies.
Spezifikation:Das Element | Einheit | Der Standard |
Aussehen | -- | Weiße Kristalle oder kristallines Pulver |
Test | % | 99,5-100,5 |
PH | -- | 5-7 |
Ribose Alkohol und Glycerol | % | 0,1Max. |
Verringerung Von Zucker | % | 0,3Max. |
Verlust beim Trocknen | % | 0,2Max. |
Rückstände bei der Zündung | % | 0,1Max. |
Schmelzpunkt | ºC | 119-123 |
Blei (als Pb) | Ppm | 1,0Max. |
Arsen | Ppm | 0,3Max. |
Plattenanzahl Gesamt | kbe/g | 100max. |
E. coli | mpn/g | 3Max. |
Krankheitserreger | kbe/g | Nicht Detektiv |
Mit all diesen Eigenschaften von Erythritol, in Lebensmitteln, ist es weit verbreitet in Bäckerei, Kuchen, Konfektionen, Kaugummi und Schokolade verwendet.
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