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Aspartam als wichtiger Süßstoff wird in der pharmazeutischen Verarbeitung und Lebensmittelverarbeitung weit verbreitet und seine Sicherheit ist sehr wichtig. Die chemische Formel ist C14H18N2O5, die im Zustand des weißen Pulvers bei Raumtemperatur existiert. Es ist ein natürliches funktionales Oligosaccharid mit hoher Süße, nicht-Deliqueszenz und nicht-Hohlraum. Es kann von Diabetikern gegessen werden. Aufgrund seiner extrem niedrigen Kalorienzufuhr und hohen Süße kann Aspartam als Zuckerersatz Getränken, pharmazeutischen Produkten oder zuckerfreiem Kaugummi zugesetzt werden. Die Kalorien von Aspartam sind etwa 16,75kJ/g .
In trockenen Produkten wie festen pulverförmigen Getränken und Snack-Mischungen ist Aspartam sehr stabil und die Gesamtstabilität ist ähnlich der von reinem Aspartam. Aspartam wird in Hochtemperaturumgebungen hydrolysiert und zyklisiert, was seine Anwendung in gebackenen und frittierten Lebensmitteln, die eine Hochtemperatur- und Langzeitverarbeitung erfordern, begrenzt. Bei ordnungsgemäßer Verarbeitung kann Aspartam jedoch auch in Lebensmitteln verwendet werden, die eine gewisse Wärmebehandlung erfordern, wie z. B. Lebensmittel, die kurzzeitig bei hohen Temperaturen sterilisiert werden müssen (132-138 Grad Celsius, 1min). Unter anderen extremen Bedingungen, wie gefrorenen oder schnell gefrorenen Lebensmitteln, ist die Menge an Aspartam direkt verändert sehr klein.
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Testelemente |
Spezifikationen |
Ergebnisse |
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Aussehen |
Weißes kristallines Pulver |
Weißes kristallines Pulver |
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Infrarot |
Bestanden |
Bestanden |
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Identifikation |
Bestanden |
Bestanden |
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Test |
98,0 %-102,0 % |
99,22 % |
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Spezifische Rotation[a]D20 |
+14,5~+16,5 |
+15,35 Grad |
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Transmissionsgrad |
0,95minium |
0,994 |
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Verlust beim Trocknen |
NMT 4,5 % |
3,01 % |
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Rückstände bei der Zündung |
NMT 0,2 % |
0,07 % |
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Schwermetalle |
NMT 10ppm |
<10ppm |
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PH |
4,5~6,0 |
5,34 |
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Blei |
≤ 1ppm |
<1ppm |
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Arsen |
≤ 3ppm |
<3ppm |
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Andere verwandte Verunreinigungen chromatographische Reinheit |
≤2,0 % |
<2,0 % |
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Lösungsmittel |
Erfüllen Sie die Anforderungen |
Erfüllen Sie die Anforderungen |
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5-Benzyl-3,6-Dioxo-2-Piperazineessigsäure (DKP) |
≤1,5 % |
<1,5 % |
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Partikelgröße |
1 % auf 100mesh Max. |
<1 % |
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Plattenanzahl Gesamt |
250 cfu/g Max. |
30 cfu/g |
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Hefe Und Form |
100 cfu/g Max. |
<100 CFU/g |
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Krankheitserreger |
Negativ |
Negativ |
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